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白酒品鉴会发言稿三篇 发言稿是参加会议者为了在会议或重要活动上表达自己意见、看法或汇报思想工 作情况而事先准备好的文稿下面是xx为大家整理的白酒品鉴会发言稿三篇，供 大家参考。 白酒品鉴会发言稿1 品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果 你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。 让我们来探讨一下品酒的方法及乐趣吧，品酒并不是大师们的专利，掌握 下面的小知识，你将真正享受到酒的美妙。白酒品评的正确程序是先观色，其次 闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。 对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其 气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况;然后摇杯闻强的香气。但凡香气协 调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢， 芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口 腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多;属于留香性好，咽 下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的， 说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香 气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否 纯粹，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼 气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。 闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。 为了鉴别酒中的特殊香气，可米取以下三种方法： 所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为 复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇 类组成的复合香气。 浓香型 浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净 余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风 格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。 清香型 清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯粹，醇厚绵软。酒 体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是 清、爽、醇、净。清香型风格根本代表了我国老白干酒类的根本香型特征。 米香型 米香型酒蜜香清柔，幽雅纯洁，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯粹的 美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多， 共同形成它的主体香。 兼香型 通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白 酒这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承 和发扬传统酿造工艺的根底上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚 至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。 兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的 柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 以上几种香型只是中国白酒中比拟明显的香型，但是，有时即使是同一香 型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古 井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种 名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互衬 托、缀冲和平衡作用的影响。酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有 的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的 开展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。 白酒品鉴会发言稿2 尊敬的女士们、先生们，各位嘉宾朋友们： 大家好！ 首先，热列欢送并真诚感谢各位新老朋友，在百忙之中抽出珍贵时间参加 竹叶青酒首次在我县举办的品鉴会。各位的光临，既是对我们西祥商贸开展给予 热切的关注和期望，也是对我们西祥商贸有限责任公司各项工作的鼓励和鞭策。 竹叶青酒和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂，以陈年优质汾酒 为基酒，以低聚果糖、淡竹叶、陈皮、木香、砂仁等十余种名贵中药材为成效成 份精制而成。酒液色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气， 芳香醇厚，人口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。竹叶青酒酒性温和，饮 后使人心舒神旷，且有润肝健体的成效，具有和胃、除烦、消食的功能。药随酒 力，穿筋入骨，对心脏病、高血压、冠心病和关节炎都有一定的疗效。长期适量 饮用还可改善肠道功能，提高人体免疫力。选择竹叶青酒既是您爱惜自己的身体， 更是选择一种健康、绿色的生活。 多年来，西祥商贸正是得到了在座各位来宾一如既往的关心和大力支持， 才有了今天开展的辉煌，榆林西祥商贸、陕西西祥 商贸的相继成立证实，西祥商贸已经从府谷、从榆林地区走向了全省，步 入了快速开展的轨道。西祥商贸的每一步开展离不开在座各位的鼎力相助。西祥 商贸全体员工会永远谨记各位新老朋友对我们