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第七章 清炒法;一、基本概念
;2、火力——火的大小或火温度高低
文火、中火、武火;二、清炒法的分类;;四、操作方法及设备;;;手掌试温法;;;;机器炒;;第一节 炒黄法;1.增强疗效:如王不留行
2.降低毒性或消除副作用:如苍耳子
3.缓和或改变药性:如炒牛蒡子
4.矫臭矫味:如炒九香虫;热锅;四、程度判断;种子类; 莱 菔 子
[处方名] 莱菔子、萝卜子?
[来源] 十字花科植物萝卜干燥成熟种子
;炮制方法;;生莱菔子;; 王不留行?
[处方名]王不留行、王
不留、留行子
炒王不留行
炒王不留
?
? [来源]石竹科植物麦蓝
菜干燥成熟种子
;炮制方法;;;;
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