NY_T 1886-2010绿色食品 复合调味料.pdf

ICS 67.220.10X 66中华人民共和国农业行业标准NY/T 1886-2010绿色食品复合调味料Green food--Compound seasoning2010-05-20 发布2010-09-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 1886—2010言前本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、中国绿色食品发展中心。本标准起草人：朱建新、谢焱、韩奕奕、陈美莲、陈倩、邹明晖、吴榕。 NY/T 1886--2010绿色食品•复合调味料1范围本标准规定了绿色食品复合调味料的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品复合调味料，包括固态复合调味料、液态复合调味料和复合调味酱等产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3　食品卫生微生物学检验　大肠菌群计数GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009.3 ←食品中水分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素 B 的测定GB/T 5009.28食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.39 酱油卫生标准的分析方法肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.44 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法GB/T 5009.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB/T 5749，生活饮用水卫生标准GB/T 7718预包装食品标签通则GB/T 8967—2000谷氨酸钠GB/T 18782调味品中 3-氯-1,2-丙二醇的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 392NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 896绿色食品产品抽样准则NY/T 1040绿色食品食用盐NY/T 1053绿色食品味精NY/T 1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则SB/T 10371-—2003鸡精调味料国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》1 NY/T 1886—20103术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1复合调味料 compound seasoning用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而成的调味料。4　产品分类4.1固态复合调味料solid compound seasoning以两种或两种以上调味品为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈固态的复合调味料。4. 1. 1鸡精调味料 chicken essence seasoning以味精、食用盐、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂，经混合干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。4. 1. 2鸡粉调味料 chicken powder seasoning以食用盐、味精、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂，经混合加工而成，具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。4. 1. 3牛肉粉调味料 beef powder seasoning以牛肉的粉末或其浓缩抽提物、味精、食用盐及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂,经加工而成的具有牛肉鲜味和香味的复合调味料。4.1.4排骨粉调味料 sparerib powder seasoning以猪排骨或猪肉的浓缩抽提物、味精、食用盐、食糖和面粉为主要原料，添加香辛料、呈味核苷酸二钠等其他辅料，经混合干燥加工而成的具有排骨鲜味和香味的复合调味料。4.1.5其他固态复合调味料 other solid compound seasoning除鸡精调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料等以外的其他固态复合调味料。不包括海鲜粉复合调味料。4. 2液态复合调味料liquid compound seasoning以两种或两种以上调味品为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈液态的复合调味料。4.3 compound flavouring paste复合调味酱以两种或两种以上的