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员工餐厅采购管理制度 . . . 汇丰兴业集团办事处 员工餐厅采购管理制度 一、员工餐厅在办事处主任领导下，由厨师长负责日 常管理工作，日常接待用餐和每周员工用餐的菜谱所需的 配菜材料必须由厨师长安排购买及签名确认。 二、员工餐厅采购应遵循“货比三家” 的原则，同等质量 比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，根据供 应商的规模、诚信、服务等因素，综合评价后确定定点采 购的合格供应商，以确保食材的质量、卫生、安全。 三、每周星期六由办事处管理员和员工餐厅厨师长拟 定下周员工用餐的菜谱，厨师长根据菜谱和员工厨房配菜 材料的库存情况，列出买货计划清单并安排采购所需配菜 材料，报送办事处主任审阅同意后，安排下周自购或请求 供应商送货。来宾接待用餐由办事处主任确定用餐标准， 根据标准菜谱自购食材或请求供应商送货。 员工餐厅采购管理制度