DB42T 2087.1-2023 党校学员后勤服务规范 第1部分：餐饮服务.docxVIP

发 布 发 布 湖北省市场监督管理局 2023 - 09 - 27 实施 2023 - 07 - 27 发布 Logistics service specification for Party school students— Part 1: Catering service ICS03.080.30CCS ICS 03.080.30 CCS A 12 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 2087.1—2023 党校学员后勤服务规范第 1 部分：餐饮服务 DB42/T 2087.1—2023 DB42/T 2087.1—2023 I I 11 投诉改进 5 参考文献 6 目 次 前言 III 引言 V 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 1 5 人员服务 2 6 公共卫生 3 7 食品采购与加工 3 8 食品贮存 4 9 后厨管理 4 10 设施设备 5 DB42/T 2087.1—2023 DB42/T 2087.1—2023 III III 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件是DB42/T 2087《党校学员后勤服务规范》的第1部分。DB42/T 2087已经发布了以下部分： ——第 1 部分：餐饮服务。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖北省委党校提出并归口。 本文件起草单位：湖北省委党校后勤管理处、湖北省标准化与质量研究院。 本文件主要起草人：向宏林、李倩、胡全村、方红兵、邓希妍、王道刚、熊唯。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省委党校，联系电话：027对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省省委党校后勤管理处，联系电话：027邮箱： 9953980@。 V V 引 言 学员服务包括党性教育、学习管理、组织管理和生活服务，学员服务是实现党校培养目标的重要 环节，应把强化学员服务管理作为党性教育的一个关键环节，坚持把党性教育作为培养学员自我管理的 核心和软实力，作为党校教育的重要品牌来打造，为学员在党校学习生活呈现出的良好面貌打下基础。 在党校学员服务的各项服务工作中，餐饮工作是其重要组成部分，其工作的好坏、标准的高低，不仅直接影响着培训的质量，而且也关系到党校的形象甚至党的形象。因此，制定本文件，通过提炼标准， 执行标准，提升后勤工作队伍的建设，把好“入口关”、“工作关”和“发展关”。DB42/T 2087拟由三个部分组成。 ——第1部分：餐饮服务。目的在于为餐饮服务标准化工作提供指导。 ——第2部分：住宿服务。目的在于为住宿服务标准化工作提供指导。 ——第3部分：教学服务。目的在于为教学服务标准化工作提供指导。 本文件在明确党校学员服务总体原则的基础上，对各项标准化工作内容提出指导和建议，有利于党校健全管理制度，改进管理方式，提高管理效果。 DB42/T 2087.1—2023 DB42/T 2087.1—2023 DB42/T 2087.1—2023 DB42/T 2087.1—2023 党校学员后勤服务规范第 1 部分：餐饮服务 范围 本文件规定了党校学员餐饮服务的人员、卫生、贮存、设施设备等要求。 本文件适用于党校、行政学院的学员餐饮服务工作，高等院校等教育机构也可参照执行。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 22747 饮食加工设备 基本要求 GB/T 27306 食品安全管理体系 餐饮业要求 GB 31654 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范WS/T 690 病媒生物防制操作规程 餐饮服务场所 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 后勤服务 logistics service 通过各种组织和协调，提升党校的餐饮、住宿、设施设备等方面的管理水平，进而为学员提供高质量的后勤保障服务。 后勤服务机构 logistics service organization 组织提供党校后勤服务并负责监督和管理工作的机构。 基本要求 应利用电子屏幕，在楼梯、走廊、大厅等醒目处设置反对食品浪