NYT 868-2004沙田柚.pdf

ICS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T: 868—2004沙田柚Shatian pomelo2005-02-01实施2005-01-04 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 868—2004前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：广西壮族自治区农业厅、广西壮族自治区柑橘研究所。本标准主要起草人：陈腾土、麦楚均、区善汉、陈贵峰。- NY/T 868--2004沙田柚1范围本标准规定了沙田柚鲜果的定义、要求、试验方法、检验规则、保鲜与贮藏、包装与标志、运输。本标准适用于沙田柚鲜果。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.17食品中汞的测定方法GB/T 5009.20食品中敌敌畏、乐果、喹硫磷的测定方法GB/T 5009.38，蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 8210出口柑橘鲜果检验方法GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 10547柑橘贮藏GB/T 12947鲜柑橘GB/T 13607苹果、柑橘包装GB/T 14875食品中辛硫磷农药残留的测定方法GB/T 14877食品中氨基甲酸酯类农药残留的测定方法GB/T 14929.6大米和柑橘中喹硫磷残留量测定方法GB/T 17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 17333食品中除虫脲残留的测定3术语和定义3.1外观 appearance quality果实的形状、大小、色泽、果皮的洁净度及其新鲜饱满程度。3.2果形指数 index of fruit shape果实纵径与横径之比值。3.3果实纵径 fruit length果实最宽处纵剖面的直径，以毫米(mm)计算。3.41 NY/T 868—2004果实横径 fruit breadth果实横剖面的最大处的直径,以毫米(mm)计算。3.5色泽 colour and lustre果皮颜色及其着色程度。着色良好，果皮呈黄色或淡黄绿色，着色面积达90%以上。着色较好，果皮呈淡黄色或淡黄绿色，着色面积达80%以上。3.6果面 fruit surface果实表面。果面光滑指果皮细滑，不于缩,手触摸感平滑。果面尚光滑指果皮不干缩，手触摸感较粗糙。果面清洁指果皮受泥尘、药迹等污染的面积不超过该果果皮面积的5%。果面较清洁指果皮受泥尘、药迹等污染的面积不超过该果果皮面积的10%。3.7病虫斑 spot of disease and insect危害果实的病虫害造成的病斑和虫斑。无严重病虫斑指没有检疫性病虫害及由锈壁虱、煤烟病、介壳虫等非检疫性病虫害引起的明显的病虫斑。3.8机械伤 mechanical damnification外界力量对果实造成的伤害，如刺伤、压伤和擦伤等。3.9旧伤痕past scar果皮上已愈合的各种伤疤痕。3.10新鲜饱满 fresh satiation果皮油胞饱满，无萎缩现象，果蒂保持固有绿色。3.11果面缺陷 fruit surface blemish具有病虫、伤痕、药迹等附着物的果实。4 要求4.1基本要求果实成熟，适时采收。着色程度、品质、风味等指标符合各等级果实的最低要求。4.2等级外观及等级划分规格见表1。表1沙田柚果实外观及等级规格指标标指一等品二等品项目特级一级二级特级一级二级900 ~ 1 099单果质量,g≥1 3001 100 ~1 299900 ~ 1 099≥1 3001 100 ~ 1 299果实的形状。果形端正指果实呈梨形或近梨形,果顶果形尚端正指果实呈梨形或近梨形，果顶中心微果形中心微凹，有印环，似古铜钱状，俗称“金钱底”，无畸形凹，常有印环,或放射沟纹,无畸形2 NY/T 868—2004表1 (续)指标二等品等品项目一一级二级一级二级特级特级着色较好色泽着色良好果面果面尚光滑，新鲜饱满,较清洁果面光滑，新鲜饱满，果面清洁无新的机械伤。无影响外观的旧伤痕及病虫斑，无机伤。无影响外观的旧伤痕及病虫斑,其分布面其分布面积合并计算不超过单个果皮总面积的缺陷积合并计算不超过单个果皮总面积的8%，无腐烂果15%,无腐烂果≥1.1果形指数风味清甜、质脆化渣、无异味4.3理化指标应符合表2规定。表2沙田柚果实品质理化指标要求指标项目≥11.0可溶性固形物，%N0.5可滴定酸,%≥22固酸比≥40.0可食率,%4.4