NYT 1242-2006奶牛场HACCP饲养管理规范.pdf

ICS 65.020.30B 44NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1242--2006奶牛场HACCP饲养管理规范HACCP of feeding and management for dairy cattle farms2007-02-01实施2006-12-06 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1242—2006前言本标准的附录 A、附录 B均为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：全国畜牧兽医总站、北京斯泰德动物产品安全技术咨询中心。本标准主要起草人：徐百万、辛盛鹏、田莉、武玉波、刘彬、田双喜、陈历俊、李一平、林剑波、王莉、刘珺。 NY/T 1242—2006奶牛场HACCP饲养管理规范1范围本标准提出了奶牛场生产过程中HACCP体系的建立、实施和保持的基本要求。本标准适用于奶牛场的生产管理、HACCP体系的建立和实施。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 5749生活饮用水卫生标准GB 13078饲料卫生标准GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB 16567种畜禽调运检疫技术规范GB16568奶牛场卫生及检疫规范GB18596畜禽养殖业污染物排放标准GB/T 19538危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南GB/T 19838水产品危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南NY5045　无公害食品　生鲜牛乳中华人民共和国兽药典中华人民共和国兽药规范中华人民共和国兽用生物制品质量标准兽药质量标准进口兽药质量标准中华人民共和国动物防疫法饲料和饲料添加剂管理条例中华人民共和国国务院令第327号兽药管理条例中华人民共和国国务院令第404 号饲料药物添加剂使用规范中华人民共和国农业部公告第168号动物源性饲料产品安全卫生管理办法‧中华人民共和国农业部令第40号3术语和定义GB/T 19538 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1生乳Raw Milk生乳系指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的常乳。4基本条件4.1场址及布局场址及布局具备GB16568规定的相关条件,符合国家规定的动物防疫条件要求。4.2设备设施1 NY/T 1242—2006具备保持正常生产和动物防疫所必需的设备设施，如牛舍、牛栏、牛床、料槽、水槽以及通风、挤奶、储存、制冷、检验等设备设施，保持正常生产状态。病死牛处理场所或设备满足按照GB16548处理的要求。4.3废污物处理排放污物能够遵循减量化、无害化和资源化的要求，污染物经无害化处理后应符合GB18596规定的排放要求。4.4兽医卫生具有符合国家资质条件并适合本场兽医卫生工作的兽医人员，且能够：1）结合本场情况，按照国家、当地兽医行政部门的免疫计划和免疫程序进行免疫；2）于预防和处治常见病：定期做隐性乳房炎等疾病监测,病畜单独饲养,单独挤奶,使健康母畜用于生产；3）当发生或怀疑发生传染性疫病时，及时隔离病畜封锁现场的同时上报畜牧兽医行政管理部门。疫病确诊后，配合畜牧兽医管理部门按照《中华人民共和国动物防疫法》及相关法规要求进行处置。5生产控制5.1饲草、饲料饲草饲料应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》的规定干净、无杂质，无霉烂变质，满足各阶段奶牛的营养需求。各种饲料饲草按本身品质贮藏要求储藏并符合 GB 13078 和本产品标准的规定。5.2水源水源应清洁并满足清洗及饮用的需要。奶牛饮用水、挤奶设备冲洗用水应符合GB5749的规定。5.3兽药兽药应来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业或者具有《进口兽药许可证》的供应商，符合《兽药管理条例》、《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《中华人民共和国兽用生物制品质量标准》、《兽药质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规范》的相关规定。无国家规定的违禁药物。兽药应按药品储藏条件专门储藏、专门管理，标识清晰，避免误用和污染牛奶。5.4奶牛5.4.1生产奶牛应健康无疫病,结核、布鲁氏菌病的监测符合国家兽医主管部门的规定。5.4.2调人种畜应符合 GB 16567要求,隔离饲养并经兽医确认健康合格的方可并群饲养。5.5人员5.5.1患有下列病症之一者不得从事饲草、饲料收购、加工、饲养和挤奶工作：a）痫疾、伤寒、弯杆菌病、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者);b）活动性肺结核、布鲁氏菌病；c）化脓性或渗出性皮肤病;d