NY_T 2210-2012马铃薯辐照抑制发芽技术规范.pdf

ICS 67.060B 23NY中华人民共和国农业行业标准NY/T2210—2012马铃薯辐照抑制发芽技术规范Irradiation practice for sprout inhibition of potato2012-12-07发布2013-03-01实施中华人民共和国农业部3发布 NY/T 2210—2012前 言本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。本标准由农业部农产品加工局提出并归口。本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、农业部辐照产品质量监督检验测试中心、江苏省农业科学院原子能所、清华大学。本标准主要起草人：哈益明、朱佳廷、王锋、冯敏、周洪杰、覃怀莉、李庆鹏、林家彬、范蓓、李伟明、唐玉新、杨萍。1 NY/T2210—2012马铃薯辐照抑制发芽技术规范1范围本标准规定了马铃薯块茎辐照抑制发芽的辐照前要求、辐照、辐照后质量要求、辐照标识和运输、贮存要求。本标准适用于马铃薯块茎辐照抑制发芽。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T18524食品辐照通用技术要求NY/T1066马铃薯等级规格3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1吸收剂量DabsorbeddoseD任何电离辐射，授予质量为dm的物质的平均能量dE除以dm的商值，即：D=dE/dm，单位名称为戈瑞，符号为Gy，1Gy=1J·kg-」。3. 2辐照工艺剂量irradiationprocessingdose为了达到预期的工艺目的所需的吸收剂量范围，其下限值应大于最低有效剂量，上限值应小于最高耐受剂量。3. 3最低有效剂量minimumeffectivedose达到马铃薯辐照抑制发芽目的的最低吸收剂量，即工艺剂量的下限值。3.4最高耐受剂量maximumtolerancedose不影响马铃薯食用品质和功能特性的最高吸收剂量，即工艺剂量的上限值。3.5剂量不均匀度doseuniformity同批产品中，最大与最小吸收剂量之比。4辐照前要求4.1产品要求马铃薯应形状完整，无虫蛀、腐烂、霉变、冻伤、机械伤、发芽等。4.2包装4.2.1包装材料马铃薯的包装应选用耐辐照、保护性材料，包装材料应清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味。1 NY/T2210-—20124.2.2规格要求以马铃薯块茎质量为划分规格的指标，分为大(L)、中（M)、小（S)三个规格。规格的划分应符合表1的规定。表1马铃薯规格规格小(S)中(M)大(L)单薯质量，g100100~3003005辐照5.1辐照源适用于马铃薯辐照的电离辐射有：_60Co、137Cs放射性核素产生的射线；加速器产生的不高于5MeV的X射线：加速器产生的不高于10MeV的电子束。5.2辐照装置和辐照管理辐照装置和管理按GB/T18524的规定执行。5.3工艺剂量马铃薯辐照抑制发芽的总体平均吸收剂量为0.1kGy，最低有效剂量为0.075kGy，最高耐受剂量为0.15kGy。产品辐照的剂量不均匀度≤2.0，若用加速器辐照则要求产品辐照的剂量不均匀度≤1.5。5.4重复辐照按GB/T18524的规定，本产品不允许重复辐照。6辐照后质量要求辐照后马铃薯应保持原有的质量品质，符合NY/T1066的要求。7辐照标识产品标识应符合GB/T18524的规定。8运输、贮存8.1贮存辐照后马铃薯应贮存在干燥、通风、清洁、卫生的仓库中，产品码放高度适宜，应防潮、防高温。8.2运输辐照后马铃薯在装卸和运输过程中，应防止机械碰伤，防雨、防热、防冻，不应与有毒有害或影响产品质量的物品混装运输，包装不得破损。2 中华人民共和国农业行业标准马铃薯辐照抑制发芽技术规范NY/T2210—2012***中国农业出版社出版（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125网址：)北京昌平环球印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销***开本880mm×1230mm1/16印张0.5字数5千字2013年3月第1版2013年3月北京第1次印刷书号：16109·2646定价：12.00元版权专有侵权必究举报电话：（010Y/T2210=2012