年产量4500t火腿午餐肉工厂设计.docVIP

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2023-08-10 发布于湖北
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年产量4500t火腿午餐肉工厂设计.doc

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年产量4500t火腿午餐肉工厂设计编号专业课程设计题目: 年产量4500t火腿午餐肉罐头车间设计需要其CAD图纸请联系我～～用八度留言就行～食品学院(系) 食品科学与工程专业学号学生姓名指导教师二〇一一年十二月目录目录目录 ............................................................................................................... I 1(前言............................................................................................................. 1 1.1 设计内容与范围 ........................................................ 1 1.2 产品品种与生产规模 .................................................... 1 1.2.1 产品品种包装形式及规格 ....................................................... 1 1.2.2 生产制度与生产线规模 ......................................................... 1 1.3 厂址选择 .............................................................. 1 1.4 环境保护评价与措施 .................................................... 2 1.5 车间平面布置原则 ...................................................... 3 2(生产工艺设计.............................................................................................. 4 2.1 生产工艺流程图 ........................................................ 4 2.2 工艺流程说明 .......................................................... 5 2.2.1 去皮去骨冻肉 ................................................................. 5 2.2.2 解冻 ......................................................................... 5 2.2.3切块 ......................................................................... 5 2.2.4 腌制 ......................................................................... 5 2.2.5 烟熏 ......................................................................... 6 2.2.6 绞碎 ......................................................................... 6 2.2.7 斩拌 ......................................................................... 6 2.2.8 真空搅拌 ..................................................................... 6 2.2.9 装罐 ......................................................................... 6 2.2.10 抹平校正 .................................................................... 6 2.2.11 真空密封 ...................