SN_T 2804-2011进出口乳及乳制品检验规程.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2804—2011进出口乳及乳制品检验规程General rules for the inspection of milk and milk products for import and export2011-07-01实施2011-02-25 发布中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局 SN/T 2804-2011前：言本标准按照GB/T 1.1一2009给出的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国广东出人境检验检疫局、中华人民共和国内蒙古出人境检验检疫局、中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局。本标准主要起草人：李小丽、蔡纯、李刚、孙国新、黄育芳、高东微、席静、郑瑜、苏庆、曹春梅。 SN/T 2804—2011进出口乳及乳制品检验规程1 范围本标准规定了进出口乳及乳制品的检验批组成、检验依据、现场监督检查、抽样、检验、判定规则、不合格的处置和复验。本标准适用于进出口乳及乳制品的抽样、检验和合格评定。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760　食品添加剂使用卫生标准GB 2763食品中农药最大残留限量GB 4789.11食品安全国家标准‧食品微生物学检验一总则GB4789.18食品安全国家标准‧食品微生物学检验‧乳与乳制品检验食品卫生检验方法　理化部分　总则GB/T 5009.1GB 5420 干酪GB 10765婴儿配方食品GB 10767较大婴儿和幼儿配方食品GB 11674乳清粉和乳清蛋白粉炼乳GB 13102GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准GB/T 15091-1994食品工业基本术语GB 19301--2010生乳GB 19302发酵乳GB 19644乳粉GB 19645巴氏杀菌乳GB 19646稀奶油、奶油和无水奶油GB 25190灭菌乳GB 25191调制乳GB 25192再制干酪3术语和定义下列术语与定义适用于本文件。3. 1raw milk生乳从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后7d的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。［GB19301-2010,定义 3.1] SN/T 2804—20113. 2乳制品milk product以牛乳、羊乳等为主要原料加工制成的各种制品。[GB/T 15091—1994,定义3.6］3.3批 lot汇集在一起的一定数量的某种乳或乳制品。3.4批量lot size批中产品的数量。3.5样本量1 sample size样本中产品的数量。3.6抽样方案 sampling plan所使用的样本量和有关批接收准则的组合。4检验批的组成4.1 进口同一报检单中品种规格相同、生产厂家相同、标示生产日期和生产批次相同的产品为一检验批。4.2　出口同一报检单中品种规格相同、生产厂家相同、加工工艺相同、生产日期和生产批次相同的产品为-检验批。同一期间不同报检单中品种规格相同、生产厂家相同、加工工艺相同、生产日期和生产批次相同的产品也可作为一个检验批。5 检验依据5.1进口5.1.1中国国家技术规范的强制性要求，包括国家现行有效的法律、法规、部门规章、食品安全国家标准以及具有强制执行力的规范性文件。5.1.2中国与输出国或地区政府签订的双边协议、议定书或备忘录。5.1.3进口尚无食品安全国家标准的乳及乳制品，依照国务院卫生行政部门出具的许可证明文件的要求进行检验或依照相关规定执行。5.2　出口5.2.1进口国或地区的法律、法规及相关标准。5.2.2中国与输入国或地区政府签订的双边协议、议定书或备忘录。5.2.3严于进口国或地区规定的外贸信用证或出口合同列明的要求。5.2.4中国国家技术规范的强制性要求，包括国家现行的法律、法规、部门规章、食品安全国家标准以及具有强制执行力的规范性文件。2 SN/T 2804—20116现场监督检查6.1检查产品的名称、包装、标记及号码、批次、数/质量等与报检资料是否相符。6.2检查装载工具及贮存货场是否符合卫生要求，有无同时存放有毒有害物品或其他易腐、易燃物品；产品是否按品种、批次整齐堆放。6.3检验检疫人员应做好现场监督检验记录，发现问题应及时取证并经货主或其代理人确认。7抽样7.1抽样要求7.1.1抽样环境应清洁、干燥。样品、抽样用具、样品容器等都不得受到环境污染。7.1.2抽样器具和样品容器应清洁、干燥、无异味，样品容器应密封性良好。7.1.3微生物检验用的样品应采用无菌技术抽样。抽样工器具消毒灭菌方式见表1。表1抽样工器具消毒灭菌方式序号消毒灭菌方式