SN_T 4675.1-2016出口葡萄酒中甘油的测定 酶法.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 4675.1—2016出口葡萄酒中甘油的测定酶法Determination of glycerol in wine for export-Enzymatic method2016-12~12 发布2017-07-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局tw315.、刮涂层查真伪 SN/T 4675.1--2016前言：SN/T4675《出口葡萄酒质量安全分析方法》共分为30个部分：SN/T 4675.1 出口葡萄酒中甘油的测定酶法；-SN/T 4675.2出口葡萄酒中 2,3-丁二醇的测定气相色谱法；-SN/T 4675.3出口葡萄酒中乙醇稳定碳同位素比值的测定；-SN/T 4675.41出口葡萄酒中乳酸的测定酶法；-SN/T 4675.5出口葡萄酒中有机酸的测定离子色谱法；-SN/T 4675.6出口葡萄酒中葡萄糖、果糖和蔗糖的测定；-SN/T 4675.7出口葡萄酒中乙醛的测定气相色谱-质谱法；---SN/T 4675.8出口葡萄酒中5-羟甲基糠醛的测定液相色谱法；-SN/T 4675.9出口葡萄酒中二甘醇的测定气相色谱-质谱法；-SN/T 4675.10出口葡萄酒中赭曲霉毒素A的测定液相色谱-质谱/质谱法；SN/T 4675.11出口葡萄酒中7种花色苷的测定超高效液相色谱法；-SN/T 4675.12出口葡萄酒中溶菌酶的测定液相色谱法；-SN/T 4675.13出口葡萄酒中 2,4,6-三氯甲苯醚残留量的测定‧气相色谱-质谱法；-SN/T 4675.14出口葡萄酒中纳他霉素的测定液相色谱-质谱/质谱法；-SN/T 4675.15出口葡萄酒中水杨酸、脱氢乙酸和对氯苯甲酸的测定液相色谱法；SN/T 4675.16出口葡萄酒中富马酸的测定液相色谱-质谱/质谱法；-SN/T 4675.17出口葡萄酒中丁基锡含量的测定气相色谱-质谱/质谱法；-SN/T 4675.18出口葡萄酒中二硫代氨基甲酸酯残留量的测定顶空气相色谱法；-SN/T 4675.19出口葡萄酒中钠、镁、钾、钙、铬、锰、铁、铜、锌、砷、硒、银、、铅的测定；-SN/T 4675.20出口葡萄酒中稀土元素的测定电感耦合等离子体质谱法；SN/T 4675.21出口葡萄酒中可溶性无机盐的测定离子色谱法；SN/T 4675.22出口葡萄酒中总二氧化硫的测定比色法；SN/T 4675.231出口葡萄酒及葡萄汁中氨氮的测定连续流动分析仪法；SN/T 4675.24 出口葡萄酒福林-肖卡指数的测定分光光度计法；SN/T 4675.25出口葡萄酒颜色的测定　CIE 1976(L＊a*b*）色空间法；-SN/T 4675.26出口葡萄酒浊度的测定散射光法；SN/T 4675.27 : 出口葡萄酒碱性灰分的测定；SN/T 4675.28出口葡萄酒细菌、霉菌及酵母的计数；-SN/T 4675.29出口葡萄酒中酒香酵母检验实时荧光PCR法；-SN/T 4675.30出口葡萄酒中拜氏接合酵母检验实时荧光PCR法。本部分为SN/T4765的第1部分。本部分按照GB/T1.1--2009给出的规则起草。本部分等同采用国际葡萄与葡萄酒组织（OIV)的方法OIV-MA-AS312-05《甘油》。本部分在技术内容上与该方法一致。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 SN/T 4675.12016本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国广东出人境检验检疫局、中国检验检疫科学研究院、拜发分析系统销售有限公司、中华人民共和国新疆出人境检验检疫局。本部分主要起草人：李志勇、刘青、刘朝霞、张子皓、谢锦锋、梁瑞婷、冯峰、张峰、廖冰君、陈胤瑜、王京、宦萍。1 SN/T 4675.1—2016出口葡萄酒中甘油的测定酶法1范围SN/T4675的本部分规定了葡萄酒中甘油含量的酶法测定方法。本部分适用于葡萄酒中甘油含量的测定。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3方法原理葡萄酒中的甘油在甘油激酶(GK)的催化作用下，甘油可与三磷酸腺苷（ATP)进行磷酸化反应，生成甘油-3-磷酸和二磷酸腺苷（ADP）：N反应（1）：甘油＋ATP→甘油-3-磷酸十ADP所生成的二磷酸腺苷（ADP)在丙酮酸激酶(PK)的作用下，被磷酸烯醇丙酮酸（PEP)转化成ATP，同时生成丙酮酸：PK反应(2):ADP+PEP→ATP＋丙酮酸丙酮酸在乳酸脱氢酶(LDH)作用下，被还原剂烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)还原成乳酸：反应(3):丙酮酸+