NY 898-2004绿色食品 含乳饮料.pdf

ICS 67.160X 51NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 898--2004绿色食品含乳饮料Green food Milk beverage2005-01-04发布2005-02-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 898--2004前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、上海市畜牧兽医站、光明乳业股份有限公司。本标准主要起草人：孟瑾、朱建新、郑冠树、刘佩红、张春林、钱莉。 NY/T 898-2004绿色食品含乳饮料1 范围本标准规定了绿色食品含乳饮料的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于各类绿色食品含乳饮料。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.2食品卫生微生物学检验检菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T 4789.27食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生索残留量检验GB/T 4789.35食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验GB/T 5009.5食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.28食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.46乳与乳制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 10111利用随机数殷子进行随机抽样的方法GB/T 10791软饮料原辅材料的要求GB 12695饮料企业良好生产规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规范NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/I 657绿色食品乳制品NY/T 658绿色食品包装通用准则国家技术监督局令1995年第43号《定量包装商品计量监督规定》1 NY/T 898--20043术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1含乳饮料milkbeverage以鲜乳或乳制品为原料（经发酵或未经发酵），经加工制成的制品。4产品分类绿色食品含乳饮料按发酵或未发酵分为以下两类：4. 1 配制型含乳饮料,formulated milk beverage以鲜乳或乳制品为主要原料。成品中蛋白质质量分数不低于1.0%称为乳饮料；成品中蛋白质质量分数不低于0.7%称为乳酸饮料。4.2发酵型含乳饮料,fermented milk beverage以鲜乳或乳制品为主要原料。成品中蛋白质质量分数不低于1.0%称为乳酸菌乳饮料；成品中蛋白质质量分数不低于0.7%称为乳酸菌饮料。发酵型含乳饮料根据杀菌方式可分为：杀菌型和非杀菌型。5 要求5.1环境5.1.1原料生产产地应符合NY/T391的规定。5.1.2加工厂地应符合GB12695的规定。5.2原料5.2.1鲜乳或乳制品应符合NY/T657的规定。5.2.2加工用水应符合GB5749的规定。5.2.3食品添加剂应符合NY/T392的规定。5.2.4原辅材料的要求应符合GB/T10791的规定。5.3感官应具有加人物相应的色泽、气味和滋味，无异味，质地均匀，无肉眼可见的外来杂质。5.4净含量应符合国家技术监督局令1995年第43号的要求。5.5理化指标应符合表1的要求，表1 理化指标指标项日乳饮料乳酸饮料乳酸菌乳饮料乳酸菌饮料蛋白质，%≥1.0≥0.7≥1.00.7脂肪，%≥1.0酸度，T25 ~ 905.6卫生指标应符合表2的要求。2 NY/T 898-2004表 22卫生指标指标项目配制型含乳饮料发酵型含乳饮料乳饮料乳酸饮料活性非活性确(以 As 计),mg/kg0.04铅（以Pb计），mg/kg≤0.01乘(以 Hg 计),mg/kg≤0.002苯甲酸、苯甲酸钠（以苯甲酸计）,mg/kg不得检出(≤1.0)山梨酸、山梨