QB 1326.9-1991白兰地、威士忌、俄得克总醛的试验方法.pdf

中华人民共和国行业标准QB/T 1326.9-91白兰地、威士忌、俄得克总醛的试验方法1 主题内容与适用范围本标准规定了用碘量法测定白兰地、威士忌、俄得克酒总醛的试验方法。本标准适用于白兰地、威土忌、俄得克酒总醛的测定。2 引用标准GB601化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备QB/T1326.6白兰地、威土忌、俄得克总酯的试验方法3原理醛与亚硫酸氢钠起加成反应，加入一定量的碘液将过剩的亚硫酸氢钠氧化除去，剩余的碘用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定。其反应式为：OH0目SO,NaR- C-H + HSO,Na -→R-CHNaHSO, + I, + H,0-NaHSO, + 2HI2Na2S,O, + I2 --2Nal + Na,S,0.4试剂和溶液硫代硫酸钠标准溶液c(Na,S,0.）=0.1mo1/L。按GB 601配制与标定，a·碘标准溶液c(1/2 I2）=0.1mol/L。按GB 601配制与标定,b.c．盐酸c(HCl)= 4mol/L。量取180mlI盐酸，注人500ml水中;d。：淀粉指示液10g/L。按GB 603配制；e．亚硫酸氢钠溶液2.6g/L。称取1.30g亚硫酸氯钠，加水溶解并稀释至500ml，摇匀，贮于棕色试剂瓶中。此溶液须现用现配。5 分析步骤5.1样品制备同QB/T1326.6中4.3a制备。注：无色、无浸出物的酒样（如：俄得克），可直接取样按5.2进行测定。1992-08-01实施中华人民共和国轻工业部1991-11--25批准—40- QB/T 1326.9--915.2测定吸取50.00ml样液（5.1）于250ml碘量瓶中，加人水50ml、亚硫酸氢钠溶液20.00ml，盖塞，摇勾，于暗处放置30min，并不时摇动，然后，再准确加人0.1mol/L碘标准溶液25.00ml，摇匀，立邸用硫代硫酸钠标溶液滴定，直至溶液呈浅黄色时，再加1ml淀粉指：示液，继续滴定至蓝色刚好消失为其终点。同时作空白试验。6 计算①以原样表示：X, = (V-V,) ×c×0.0220 ×1000(1)V②以每升无水乙醇巾含有的克数表示：.100X,=X,×(2)`E式巾：X,——-样中总醛（以乙醛计）的含量，g/L,X2-试样总醛（以乙醛计）的含量，/L无水乙醇，一V,一-滴定时，消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mlV,一一空白试验消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，ml;一硫代硫酸钠标准溶液的浓度，mol/L,0.0220一与1.00ml硫代硫酸钠标准溶液Lc(Na,S,0g）=1.000mol/L］相当的以克表示的乙醛的质量;E一试样的酒精度,V——取样体积，ml。所得结果应表示至三位小数。7’结果的允许差平行试验测定值之差，不得超过平均值的5%。附加说明：本标翟由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、烟台张裕葡萄酿酒公司起草。本标准主要起草人：朱珉丑橘静王丽娟。-41-