SB_T 10291.1-2012食品机械术语 第1部分：饮食机械.pdf

ICS 67. 260X 90SB备案号：36259—2012中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10291.1---2012代替SB/T10291.1--1997食品机械术语第1部分：饮食机械Terms of food machine-Part 1 :Diet processing machine2012-03-15 发布2012-06-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 10291.1—2012目次前言-+１范围2术语和定义参考文献11中文索引……............. 12英文索引:15 SB/T 10291.1—2012前言SB/T10291《食品机械术语》分为如下几部分：第1部分：饮食机械；第2部分：糕点加工机械；第3部分：小食品加工机械；第4部分：乳制品加工机械；第5部分：糖果加工机械；第6部分：豆制品加工机械；第7部分：冷冻饮品加工机械；第8部分：屠宰加工机械；第9部分：酿造加工机械。本部分为SB/T10291的第1部分。本部分按照GB/T 1.1一2009给出的规则起草。本部分是对SB/T10291.1一1997《食品机械术语第1部分：饮食机械术语》的修订。本部分与SB/T10291.1—1997相比，主要差异如下：一修改并调整了标准的名称、总体结构和编排格式；-修改了 2.2、2.2.1、2.3. 1、2. 4、2.5. 3、2.5. 5、2.8. 4 ;增加了 2. 2.1. 3、2. 2. 12、2. 3. 9、2. 4. 3. 1、2. 4. 3. 2、2.5. 2.1、2. 5. 3. 1、2. 5. 3. 2、2. 5. 6、2. 5. 7、2.5.8、2.5.9、2.6、2.7、2.8. 6、2.9.4、2.9.5 的术语和定义;删除了原标准“常用零部件”的术语和定义。本部分与SB/T10084—2009《食品机械型号编制方法》、SB/T10291.2-2012《食品机械术语第2部分：糕点加工机械》共同构成食品机械产品的基础通用性标准。本部分由中华人民共和国商务部提出。本部分由全国商业机械标准化技术委员会归口。本部分主要起草单位：北京市服务机械研究所、广东恒联食品机械有限公司、广州市赛思达机械设备有限公司、章丘市炊具机械总厂、深圳市富裕宝厨房设备有限公司、广东裕豪厨具电器有限公司。本部分主要起草人：李继萍、刘文忠、唐树松、李传光、颜华、余伯坚、焦念雷。本部分的历次版本发布情况为：SB/T 10291.1—1997。I SB/T 10291.1—2012食品机械术语第1部分：饮食机械1 范围SB/T10291的本部分给出了各类饮食机械的术语和定义。本部分适用于饮食机械领域和相关领域。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1饮食机械 diet processing machine加工餐饮食品的机械设备。2. 2面类食品加工机械 fiour diet processing machine加工面类食品的机械设备。2.2. 1和 面机 doughmaker,dough kneader,dough mixer, flour mixer,flour kneading machine以面粉、水或其他配料为原料，将其加工成面团的机器。2.2. 1.1卧式和面机. horizontal doughmaker搅拌器轴线为水平设置的和面机。2.2. 1.2立式和面机vertical doughmaker搅拌器轴线与水平方向夹角大于30°的和面机。2.2. 1.3双动和面机double-acting mixer利用料桶和搅拌杆双向转动将面粉与水揽拌成面团的和面机。2.2.2馒头机 steamed bun moulding machine, steamed bread moulding machine, steamed bread makingmachine, steamed bun making machine加工馒头生坏的机器。盘式馒头机 disk-type steamed bun moulding machine将发酵面团，定量切坏后，再由曲线成形盘回转、滚搓成球形馒头生坏的机器。辊式馒头机 roller-type steamed bun moulding machine将发酵面团,经螺杆挤出，定量切坏后,再由一对同向旋转的螺旋成形辊滚搓成球形馒头生坏的机器。1 SB/T 10291.1—20滚筒式馒头机 cylinder-type steamed bun moulding machine将发酵面团，定量切坏后，由机筒、旋转叶轮滚搓成圆柱形馒头生坏的机器。2.2.3面条机 noodle making machine加工面条的机器。2. 2.3. 1轧切式面条机 roll-cutting noo