核桃无损检测技术研究进展.pdfVIP

第14卷第9期 食品安全质量检测学报 Vol.14No.9 2023年5月 Journal of Food Safety and Quality May, 2023 核桃无损检测技术研究进展 国潇雨，李 玮*,王应彪 （西南林业大学机械与交通学院，昆明 650224) 摘要：核桃品种多样、食味香纯、口感细腻、出油率高，能够健脑益智、补气养血、润燥化痰、防癌抗癌，是 我国栽培历史悠久、营养价值丰富的农产品，有着“万岁子”“长寿果”的美誉。但核桃在生长和处理过程中，受 产地、品种、气候、储存环境、处理设备等因素的影响，容易造成核桃品质不一，甚至出现霉烂、虫害和变质 等现象，影响核桃品质和后续深加工。为保证核桃产品质量，需对核桃进行检测和分级，而无损检测