NY_T 436-2018绿色食品 蜜饯.pdf

ICS 67.080.01B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 436—2018代替NY/T 436—2009蜜饯绿色食品Green food-Preserved fruits2018-05-07发布2018-09-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 436—2018前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替NY/T436—2009《绿色食品蜜饯》。与NY/T436—2009相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：取消了无机砷、铜靛蓝、乙酰磺胺酸钾、滑石粉的项目；一增加了阿力甜、新红及其铝色淀、展青霉素项目及其限量值；修改了铅限量值。本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业农村部乳品质量监督检验测试中心、河北怡达食品集团有限公司。本标准主要起草人：张均媚、刘忠、刘壮、何清毅、张进、王金华、刘伟娟、刘亚兵、王春天、王洪亮、高文瑞、姜珊、赵亚鑫、王强、刘陶然、李卓、薛刚、赵荣、王佳佳。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：--NY/T436—2000、NY/T436—2009。I NY/T436—2018蜜饯绿色食品1范围本标准规定了绿色食品蜜饯的术语和定义，产品分类，要求，检验规则，标签，包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品蜜饯。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定GB4789.3，食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10—2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157：H7NM检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.28-一2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009.44食品安全国家标准1食品中氯化物的测定GB5009.97—2016食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.246.食品安全国家标准食品中二氧化钛的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8956食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范GB/T10782—2006蜜钱通则CCAA0020食品安全管理体系果蔬制品生产企业要求JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 422绿色食品食用糖NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 750绿色食品热带、亚热带水果绿色食品NY/T752蜂产品NY/T 844绿色食品温带水果NY/T 1040绿色食品食用盐NY/T1055绿色食品产品检验规则1 NY/T436—2018NY/T1056绿色食品贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1蜜饯preservedfruit以果蔬等为主要原料，添加（或不添加)食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。本定义等同于GB/T10782-2006定义3.1。4产品分类4.1糖渍类原料经糖(或蜂蜜)熬煮或浸渍，干燥（或不干燥)等工艺制成的带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的制品，如糖青梅、蜜樱桃、蜜金橘、红绿瓜、糖桂花、糖玫瑰、炒红果等。4.2糖霜类原料经加糖熬煮、干燥等工艺制成的表面附有白色糖霜的制品，如糖冬瓜条、糖橘饼、红绿丝、金橘饼、姜片等。4.3果脯类原料经加糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感，表面无糖霜析出的制品，如杏脯、桃脯、苹果脯、梨脯、枣脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卜脯、番茄脯等。4.4凉果类原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品，如加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、丁香榄、福果、丁香李等。4.5话化类原料经盐渍、糖渍（或不糖渍）、干燥等工艺制成的制品，分为不加糖和加糖两类，如话梅、话李、话杏、九制陈皮、甘草榄、甘草金橘、相思梅、杨梅干、佛手果、芒果干、陈皮丹