转色期叶面氮素调控对酿酒葡萄赤霞珠品质的影响.pdfVIP

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2023-08-11 发布于湖北
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转色期叶面氮素调控对酿酒葡萄赤霞珠品质的影响.pdf

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第 38 卷第 15 期农业工程学报 Vol.38 No.15 2022 年 8 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Aug. 2022 323 转色期叶面氮素调控对酿酒葡萄‘赤霞珠’品质的影响 1 1 2 1※ 张舒，王晶，马婷慧，王锐（1. 宁夏大学农学院，银川 750021 ；2. 宁夏农林科学院，银川 750011 ）摘要：宁夏贺兰山东麓现阶段水肥一体轻简化栽培模式下酿酒葡萄对氮素营养需求发生了巨大变化，如果继续沿用传统氮肥施用方式可能会引发酿酒葡萄成熟过快、浆果内含物累计不足、果皮中酵母可同化氮偏低等问题。以喷清水为对照，在酿酒葡萄转色期内叶面喷施硫酸铵、硝酸铵钙、尿素、苯丙氨酸及谷氨酸 5 种水溶性氮源，研究不同氮源对酿酒葡萄‘赤霞珠’品质的影响。结果表明：转色期叶面氮素调控的葡萄浆果可溶性固形物以硫酸铵处理最佳，高达 29.21%；花色苷在尿素处理下含量高达 2.28 mg/g ，较其余氮素处理提高 16.33%～55.10%；单宁含量以苯丙氨酸处理最佳，高达 19.88 mg/g；总酚含量在苯丙氨酸处理下高达 19.56 mg/g，较其余氮素处理提高 8.91%～27.34% 。综合分析得出，转色期叶面喷施苯丙氨酸和尿素两种氮源均可改善酿酒葡萄生长发育，提升浆果品质。关键词：氮素；尿素；酚；酿酒葡萄；转色期；酵母可同化氮 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2022.15.035 中图分类号：S663.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2022)-15-0323-07 张舒，王晶，马婷慧，等. 转色期叶面氮素调控对酿酒葡萄‘赤霞珠’品质的影响[J]. 农业工程学报，2022，38(15)： 323-329. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2022.15.035 Zhang Shu, Wang Jing, Ma Tinghui, et al. Effects of foliar nitrogen regulation on the quality of wine grape ‘Cabernet Sauvignon’ during veraison[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2022, 38(15): 323-329. (in Chinese with English abstract) doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2022.15.035 质层腊有裂痕，通过在酿酒葡萄转色期叶面喷施氮肥， 0 引言 