SB_T 10023-2017糖果 胶基糖果.pdf

ICS 67.180.10X 33SB备案号：58128--2017中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10023-—2017代替SB/T10023—2008糖果胶基糖果Gum based candy2017-01-13发布2017-10-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 10023-2017前 言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替SB/T100232008《糖果胶基糖果》，与SB/T10023一2008相比，主要修改如下：按照GB/T31120-2014《糖果术语》明示了胶基糖果的定义按照GB/T23823一2009《糖果分类》明示了胶基糖果的分类；完善了对“感官要求”的描述；一增加了对“其他原辅料”要求的规定；-增加了对“食品营养强化剂”要求的规定；将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致；简化了抽样方法；增加了对“标志”和“销售”等要求的规定；列出了“GB/T23823一2009《糖果分类》”作为本标准的参考文献。本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。本标准主要起草单位：东莞徐记食品有限公司、奇峰（福建）食品有限公司、石狮黎祥食品有限公司、福建雅客食品有限公司、义乌市嘉奇食品有限公司、嘉士柏股份有限公司、广东真美食品股份有限公司、箭牌糖果（中国）有限公司、不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司、厦门金达威集团股份有限公司、好丽友食品有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公司、深圳斯坦达咨询有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司。本标准主要起草人：马浩、林景昌、翁延俊、施双全、浦建元、李旭辉、曾庆勇、刘冬、陈楚锐、陈莉、王佳、林志奇、张水陆、赵立云、张华显、赵飞、高峰、张斌、刘振宇、陈丽平。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：SB/T10023—1992.SB/T10023-—2001.SB/T10023--20081 SB/T10023—2017糖果胶基糖果1范围本标准规定了胶基糖果产品的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。本标准适用于3.1定义的胶基糖果系列产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注月期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3一2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB17399食品安全国家标准糖果GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29987食品安全国家标准食品添加剂胶基及其配料GB/T31120—2014糖果术语GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005］第75号3术语和定义GB/T31120一2014界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1胶基糖果gum based candy以食糖或糖浆或甜味剂、胶基等为主要原料，经相关工艺制成的咀嚼型或吹泡型的糖果。[GB/T31120—2014,定义2.9]3.1.1咀嚼型胶基糖果（口香糖）chewinggumbased candy耐咀的胶基糖果。3.1.2吹泡型胶基糖果（泡泡糖）bubble gum based candy可以吹泡的胶基糖果。1 SB/T10023—20174分类依据胶基糖果的生产原料及其功能分类：咀嚼型胶基糖果；a)b)）吹泡型胶基糖果；c)其他型胶基糖果。5技术要求5.1原辅料5.1.1白砂糖应符合GB/T317的规定。5.1.22胶基应符合GB29987的规定。5.1.33其他原辅料应符合相关国家标准或行业标准的规定。5.1.4食品添加剂品质应符合相关国家标准或行业标准的规定。5.1.55食品营养强化剂品质应符合相关国家标准或行业标准的规定。5.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽符合产品应有的色泽形态块形完整，大小基本一致固态糖体剖面紧密、细腻，咀嚼后有粘性和延伸性半固态呈膏状糖体，微疏软、细腻，咀嚼后有粘性和延伸性咀嚼型夹心糖体剖面可见夹心，无破皮，咀嚼后有粘性和延伸性包衣、包衣抛光型包衣较完整组织固态糖体剖面紧密、细腻，咀嚼后有明显弹性和粘性半固态糖体微疏软、细腻