枣花馍的做法.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 枣花馍的做法 　　2、发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一贯揉至面团切开后没有气孔，分成大约 65G/个的大小，揉圆。擀成厚薄匀称的圆饼。　　3、如图在圆饼一半处间隔匀称地放三颗枣。将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹。　　4、做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。　　5、小帖士：1. 发酵好的面团要充分的`揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。2. 揉面时可以用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃。3. 红枣要选品质好的，洗净擦干后再包入，要甜而且无虫。4. 蒸好后不要马上揭开锅盖，否那么会造成表面塌陷。　　6、面食是北方人餐桌上的主角，种类繁多花样多变，做馒头，花卷，包子，或是大饼都很常见，今日要推举一款从小吃到大的面食，也是我的最爱。　　7、家乡盛产红枣，家里的红枣也是常备不断，不过做枣花馍我会挑最好的枣用，个大，甜度足的枣蒸出来的馒头才更好吃，掀开锅盖的瞬间扑面而来的枣香，入口时面团中丝丝的香甜，让人不得不爱。　　8、枣花馍是黄河流域许多地方的风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。　　9、枣馍是一种面食在河南、山西一带