NYT 746-2003绿色食品 甘蓝类蔬菜.pdf

ICS 67. 080. 20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 746—2003绿色食品甘蓝类蔬菜Green food--Cabbage vegetables2003~12-01发布2004-03-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 746—2003前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标推主要起草人：刘肃、钱洪、谢焱、郭春敏、张德纯、王富华。 NY/T 746—2003绿色食品甘蓝类蔬菜1范围本标准规定了绿色食品甘蓝类蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于绿色食品甘蓝类蔬菜。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标谁的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB/T 5009. 15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.18食品中氟的测定GB/T 5009. 20食品中有机磷农药残留量的测定黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T 5009.105GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氟戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.126植物性食品中三唑酮残留量的测定GB/T 5009.188　蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T 6195水果、蔬菜维生素C含量测定方法(2,6-二氯靛酚滴定法)GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 655绿色食品茄果类蔬菜NY/T 658绿色食品包装通用准则3术语和定义NY/T 655确立的术语和定义适用于本标准。4　要求4.1环境产地环境条件应符合NY/T391的要求。4.2感官感官应符合表1 的规定。 NY/T 746—-2003表1绿色食品甘蓝类蔬菜感官要求袭质规限度品1．同一品种或相似品种，成熟适度、紧实，每批样品中不符合品质要求的样同规格的样品其整齐度应色泽正，新鲜，清洁。品按质量计总不合格率不应超≥90%。2．无腐烂、散花、畸形、抽薰、异味、开裂、灼过 5%。伤、冻害、病虫害及机械伤。注:腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。4.3营养指标营养指标应符合表2的要求。表2 绿色食品甘蓝类蔬菜营养指标单位为毫克每百克芥蓝花榔菜苯蓝项目结球甘蓝青花菜≥70≥40≥50≥40维生素 C≥60注：本标准中的指标仅作参考，不作为判定依据，4.4卫生指标卫生指标应符合表3中的规定。表3绿色食品甘蓝类蔬菜卫生指标单位为毫克每千克标目指序号项0.21砷(以As计)2≤0.01汞(以Hg计)3铅(以Pb计)N0.1N0.05镉(以 Cd计)4N0.5氟(以F计)5≤0. 026乙酰甲胺磷（acephate）A17乐果(dimethoate)N0.058毒死蜱（chlorpyrifos）≤0.19敌敌畏（dichlorvos）10氯氰菊酯（cypermethrin)Λ0.511Λ0.1溴氰菊酯(deltamethrin)0.0212氰戊菊酯（fenvalerate)130.2三唑酮(triadimefon)14百菌清（chlorothalonil)》0.0115多菌灵(carbendazim)Λ0.1162亚硝酸盐(以NaNOz计)注:其他农药参照《农药管理条例》和有关农药残留限量标准。5试验方法5. 1感宫要求的检测5.1.1按GB/T 8855的规定，随机抽取结球甘蓝样品 5个，或花椰菜、青花菜10个，其他甘蓝类蔬菜2 NY/T 746—2003取 2 kg~3 kg。用目测法进行品种特征、清洁、腐烂、开裂、冻害、散花、畸形、抽墓、灼伤、病虫害及机械伤害等项目的检测。病虫害症状不明显而有怀疑者,应用刀剖开检测。异味用嗅的方法检测。5.1.2用台秤称量每个样品的质量，按下述方法计算整齐度：样品的平均质量乘以(1土8%）。5.2 维生素 C 的检测按GB/T6195规定执行。5.3卫生指标的检测5.3.1 砷按GB/T5009.11规定执行。5.3.2铅按GB/T5009.12规定执行。5.3.3按GB/T5009.15.规定执行，5.3.4汞按GB/T 5009.17规定执行。5.3.5 氟按GB/T5009.18规定执行。5. 3. 6 氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯按GB/T5009.110规定执行。5.3.7乙酰甲胺磷、乐果、