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辣椒油的做法 辣椒油的做法 PAGE/NUMPAGES 辣椒油的做法 希望对您有帮助，感谢 辣椒油的做法 导读：本文是对于辣椒油的做法的文章，假如感觉很不错，欢 迎评论和分享！ 别看辣椒的滋味特别的刺激，其实辣椒对人体有很好的作用，既能够杀菌消毒还可以够刺激人们的味蕾。而爱吃辣不单是四川人的专利，对于很大一部分人来说，辣椒都是他们很喜爱的一种食品。下边要学习的就是秘制辣椒油的做法。 辣椒油 资料：辣椒，盐，芝麻，油 步骤： 1、将干辣椒剁碎。 2、加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。 3、起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒 中，搅拌至糊状。 4、锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。 5、最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。 四川辣椒油 资料：干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一 小节、白芝麻少量 步骤： 1、准备资料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟 希望对您有帮助，感谢 的）。 2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关 火。 3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 4、此外2/3磨成辣椒面。 5、把辣椒粉和辣椒面混淆，并加入一茶勺盐和白糖搅拌平均，而后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。 6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。 7、待姜片炸至枯瘠焦黄时拿出全部香料，持续加热油到有白烟 升起，关火。 8、热好的油冷却10来秒此后，慢慢倒入辣椒面里。（此时辣椒 油已经好了，能够做调料了） 9、假如不要渣，只需红油，那么待冷却此后，用个漏勺过滤即 可。记得密封保留。 小技巧： 1、干红辣椒的利害决定辣椒油的质量，因此买的时候要注意挑 选。 2、辣椒炒的时候必定要最小火，不要炒焦。（这步主假如去水分， 由于干燥的辣椒做出来的辣椒油更香） 3、也能够直接买现成的辣椒面，但我感觉干辣椒炒事后自己研 磨的更香。（由于买的辣椒面，有的水分比较重，热油浇下去不是很 香） 希望对您有帮助，感谢 4、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比纯真的热油浇在 辣椒面上，更有滋味。 5、假如没有白芝麻，不放也能够，放了滋味会更好。 6、油热好后记得冷却十来秒，由于刚关火的时候油太烫，会把 辣椒面烫焦，那样就不好了。