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公共营养师复习题(一) 公共营养师复习题（一） 公共营养师复习题〔一〕 1. 蛋白质的消化从小肠开始。 [推断题] 对 错(正确答案) 2. 葵子油中亚油酸含量较高。 [推断题] 对(正确答案) 错 3. 硒的主要生理功能是调节红细胞转酮醇酶的活性。 [推断题] 对 错(正确答案) 4. RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。 [推断题] 对 错(正确答案) 5. 营养监测的指标有社会经济指标，如Engel指数。 [推断题] 对(正确答案) 错 6. 血清总蛋白是反映机体蛋白质营养水平的敏感指标。 [推断题]