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真空袋:
的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的
活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把
包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤
1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。
(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,
如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大
量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素 A 和 C 损失,食品色素
中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养
价值。
网纹真空袋不但具备以上的功能和作用,而且更大的好处是真空袋内壁有网纹状,某些特殊产品会紧
贴袋壁。而网纹状便利于快速抽完袋内的空气,更加彻底抽尽袋内的所有空气。
真空尼龙袋一般都是复合袋,即一种、两种或多种基膜(热封PE 膜、CPP、BOPP )与尼龙(气密较
好)或 PET 通过薄膜专用胶水粘接济(化工产品)经过复合机复合成膜。再经切袋机制作而成,抽真空后
的密封性能是最佳的。阻隔空气性能强、防氧化、防水、防潮机械性能强、抗爆破性能高、抗穿刺抗撕裂
性能强,无毒、无味符合国家标准。热封性能好、透明度好。
一面空白透明,一面是有网纹状的,加有骨条自封口。有一个气阀供抽气用的。
注意事项:
1、不宜给儿童当玩具,以防窒息造成伤害。
2、不宜包装液体,但允许食品有少量液汁。
3、收藏水果蔬菜时,因其自身呼吸会产生少量气体,导致真空袋内胀气属正常现象,并非真空袋漏气。
4、用电动微型真空机的气嘴对上真空袋的气阀,按下开关会自动抽气,根据包装产品不同,选择抽气时间。
5、避免接触尖锐物品。
使用常识和建议:
1、真空袋可重复多次封装使用,袋中食品取出后,重新装好食品拉好拉链,抽走空气放回冰箱。
2、用真空袋储藏肉类时,袋内可能有汁液,这导致抽气时,液体会被抽出,请用抹布擦干净。
3、储存鱼、肉类等食品时,需将其置于冰箱内,可防止各类食品之间互相串味。由于空气被抽干,袋内的
肉类切口颜色变深,这是正常现象,不影响肉的质量。
4、此产品可用来保鲜生熟食品、名贵茶叶、瓜果中药材等。
5、此真空袋放于冰箱内,各类食品不会相互串味。
6、保鲜蔬菜时应把其洗干净。
7、此产品不宜用于液态食品。
故障排除及解决方法:
故障排除: 真空袋不能贴紧食品:原因: 1、拉链没有完全闭合;2、抽气口未放平整;3、抽气嘴与
抽气口接触不够紧闭;4、袋中食品放置不妥当; 5、抽气时间不足。
解决方法: 1、重新拉开并关好拉链,用滑片滑过整条拉链以使它完全密封; 2、重新放置袋子使抽气
口保持平整; 3、确保抽气嘴恰好对准抽气口中央,适度用力; 4、重新放好食品,尽量靠近织纹层,但
不能超过装量线; 5、延长抽气时间,要看到包装袋紧紧裹在食品周围后才停止抽气。
清理与保养:
1、抽气泵用完后请用湿布清理干净,不能浸在水里或用洗碗机清洗。但透明仓可以拆下单独清洗。
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