中医膳食食疗学果品3.pptVIP

* * * * * * * * 当前第1页\共有28页\编于星期六\20点  香 蕉甘寒，脾胃经  一、清热润肠：痔疮出血，大便干结，晨服1～2个，或连皮炖食。甘寒润肠，营养丰富，是和缓滋养润肠剂。 二、润肺止咳：肺燥咳嗽日久，用冰糖炖服。 三、解酒：醉酒（生食）  现代应用： 1、防治脑溢血（中风）因本品含钾量是水果中最高的，（每百克含钾472毫克），钾对维持人体的细胞功能和体内酸碱平衡及改进心肌功能等均是有益的，故高血压患者只要肾功能良好，常食之有益无害，每天食一只香蕉，就足以使体内的钾保持正常水平，并能降血压。 2、胃溃疡：所含5-羟色胺可使胃酸降低，对胃溃疡起保护作用。 当前第2页\共有28页\编于星期六\20点 枇杷《名医别录》 为蔷薇科植物枇杷的果实。产于全国各地。果实按色泽分为红砂枇杷和白砂枇杷2类，成熟于每年4-5月。 [性味归经]甘、酸，凉。归脾、肺、肝经。 [功效应用] 1、润肺化痰止咳 用于肺痿咳嗽吐血及暑热声音嘶哑、口渴、肺热咳嗽等。本品甘酸，柔软多汁，善润燥、清肺、宁嗽、止咳。 2、和胃降逆止呕 用于胃气上逆之呕吐等证。 [用法用量]生食适量。 [使用注意]多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌用。 当前第3页\共有28页\编于星期六\20点 西 红 柿 当前第4页\共有28页\编于星期六\20点  西 红 柿 甘酸微寒，肝胃肺 一、生津止渴：热病口渴等症。去皮加白糖渍，食用。 二、健胃消食：酸甜可口增进食欲促进消化，暑天乏味食少。炒、煮均可。  与糖拌食 ，可润燥生津，增强皮肤弹性。与蜂蜜拌食能润肠。小儿常食可防佝偻病。  西红柿有“维生素果 ”“压缩饼干”之称，其中维生素P含量最丰富，其次是维生素A和C（每百克39毫克），还有维生素PP（尼克酸，治疗糙皮病）。其成分经过加热后不易损失。 当前第5页\共有28页\编于星期六\20点 现代应用：  1、高血压：（能降低毛细血管通透性）、为高血压患者的食疗佳品，眼压升高，眼底出血者均可用，鲜品生用，每早空腹1～2个，15天为1疗程。 2、肾炎：常吃西红柿对肾病患者最为适宜，因含有一种特殊成分，西红柿素，有助进利尿作用。 3、保持良好的记忆：少年儿童多吃能保持良好的记忆，减轻大脑疲劳，每天食用可以满足人体对维生素及主要矿物质的需要。 4、促进消化：西红柿的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化的作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，因此也具有帮助消化的功能。 当前第6页\共有28页\编于星期六\20点 5、保护皮肤弹性，促进骨骼发育：西红柿含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病、夜盲症和干燥症。 6、抗癌、防衰老：西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降，此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人体内沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。蕃红茄素： 蕃红茄素是一种类胡萝卜素。在人类血清中总类胡萝卜素中的蕃红茄素浓度最高，大约占血清中总类胡萝卜素浓度的5%左右，这表明蕃红茄素对人体的健康具有极其重要的作用。 当前第7页\共有28页\编于星期六\20点 　　蕃红茄素在人体内主要分布于睾丸，肾上腺及前列腺中。位于细胞膜的亲水区，以保护细胞不受自由基的攻击，并防止LDL胆固醇分子发生脂质过氧化反应，其效果明显高于β-胡萝卜素。蕃红茄素生物学作用是卒灭单线态氧自由基。  研究发现，吸烟和饮酒对血清中的蕃红茄素浓度无任何影响，但是，随着年龄的增长，血清中的番红茄素浓度却显著降低。 单线态氧自由基： 此种自由基可以与具有不饱和结构的分子如多不饱和脂肪酸反应。引起多种疾病，如冠心病、癌症等。研究发现蕃红茄素卒灭单线态氧自由基的能力是β-胡萝卜素的两倍。 当前第8页\共有28页\编于星期六\20点 阳桃《本草纲目》 为酢浆草科植物阳桃的果实。多栽培于园林或村旁，分布于亚热带，我国东南部及云南等地有栽培。 [别 名]五敛子、五棱子、羊桃，杨桃。 [性味归经]甘、酸，寒。归脾、胃经。 [功效应用] 1、清热解毒、生津止渴 用于热病烦渴，口舌生疮、咽喉肿痛、风火牙痛、痈疽肿毒