DB35T 1624-2016地理标志产品 嘉儒蛤.docxVIP

ICS 67.120.30 B51 福 建 省 地 DB?2 方 标 准 DB35/T 1624 —2016 地理标志产品 嘉儒蛤 bLoqnc$ oL ZGoZL时bp!c时I !nq!c时$!on-1!时 Kn cI时m 2016 - 12 - 30 发布 2017 - 04 - 01 实施 福建省质量技术监督局 发 布 I DB35/T 1624—2016 前 言 本标准根据 国家质量监 督检验检疫 总局2005年第78号令《 地理标志产 品保护规定 》和 GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准的结构格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的要求 编写。 本标准由福建省质量技术监督局提出并归口。 本标准主要起草单位： 福清市市场监督管理局、福清市产品质量检验所、福清市海洋与渔业局、福 清市水产技术推广站、福州大学、福州福大海洋科技有限公司、福州保和堂生物科技有限公司。 本标准主要起草人：杨玉、陈国文、陈茂辉、孙美琼、陈峰、王丽虹、郑浩哲、谢友坪。 1 DB35/T 1624—2016 地理标志产品 嘉儒蛤 1 范围 本标准规定了嘉儒蛤的地理标志产品保护范围、术语和定义、养殖技术、质量要求、检验方法、 检验规则及标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的嘉儒蛤。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 11607 渔业水质标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30891-2014 水产品抽样规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB35/T 141 无公害水产品产地环境要求 3 地理标志保护范围 嘉儒蛤的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批 准的保护范围(国家质量监督检验检疫总局2015年第44号公告),见附录A。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4.1 嘉儒蛤 生长在福建省福清市三山镇嘉儒村及其附近滩涂(见附录 A) ，质量符合本标准要求的菲律宾帘蛤 2 DB35/T 1624—2016 (Ruditapes philippinarum)。 4.2 壳长 指嘉儒蛤的壳前端边缘至后端边缘的距离。 5 嘉儒蛤养殖技术 参见附录B。 6 质量要求 6.1 商品规格 壳长大于或等于3 cm。 6.2 感官要求 感官应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 壳长 采收规格大于或等于 3cm 形状 壳顶稍突出，贝壳前缘稍圆，后缘呈截形，呈长卵圆形 壳表纹理 放射肋 90~100 条，与同心生长纹交错形成布纹状 壳表色泽 淡褐色、红褐色斑点或花纹 活力 斧足发达，伸缩灵活，干露或受外界刺激时，则双壳紧闭 6.3 理化指标 理化指标应该符合表2规定。 3 DB35/T 1624—2016 表2 理化指标 项 目 指 标 粗蛋白质含量/(%) ≥10 粗脂肪含量/(%) ≤2 注： 粗蛋白质、粗脂肪指软体部鲜重 6.4 卫生指标 卫生指标应符合 GB 2733 的规定。 7 检验方法 7.1 感官要求 7.1.1 感官检验 在光线充足的条件下，将样品置于白色搪瓷盘内，对感官项目逐项进行检验。 7.1.2 规格检验 抽取0.5kg嘉儒蛤测量壳长。 7.1.3 活力检验 在海水中微张口，斧足与水管伸缩灵活，受惊或触碰时迅速闭合双壳。 7.2 理化指标 7.2.1 蛋白质 按GB 5009.5测定方法进行。 7.2.2 脂肪 按GB/T 5009.6测定方法进行。 7.3 净含量 按JJF 1070规定的执行。 8 检验规则 8.1 组批 以同一养殖场中养殖条件相同、同时收获的产品为同一组批。 8.2 抽样方法 按GB/T 30891的规定执行。 8.3 检验分类 4 DB35/T 1624—2016 嘉儒蛤销售交货时必须检验。产品检验分为出场检验和型式检验。 8.4 出场检验 每批产品应进行出场检验，出场检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目应包括规格、感官 项目。 8.5 型式检验