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不同超市存货管理的比较 （一）新华都超市简介 随着经济的快速发展，零售企业在中国的经济市场上逐渐的壮大发展。新华都购物广场也是 福建省家喻户晓最大零售企业之一。新华都的经营策略是百货销售和扩大卖场加大宣传力度 的结合，而生鲜产品在存货中占有比例相对较小，显然体现了和永辉超市不同的经营方针。 早些年，新华都和永辉超市不差上下，然而近些年，永辉超市凭借独特的经营模式超越了新 华都，不仅提高了企业的营运能力和存货的流动性，而且还抢占了市场先机，分散经营网点， 成为业界的佼佼者。相比较之下新华都的经营策略多变，2013 年便发布了许多策略及多元 化的投资，始终没有一个良好的转型策略来精细运作长期发展，加上电商的崛起，新华都也 是深受互联网购物的挤压业绩滑落。然而两者在供应链上都采用了相同的方针，和供应商建 立了协商价格的能力，通过存货和应收账款来提高变现能力。 （二）新华都与永辉超市2016年财务报表分析 2016年财务报表分析单位：亿元 存货 存货所占流动资产比例（% ） 存货所占资产总额比例（% ） 营业收入 营业成本 存货周转率（次） 永辉 53.79 26.15 18.27 493.32 479.09 10 新华都 8.49 41.11 22.69 67.10 68.99 65 由上表数据可知，两家超市的存货占流动资产及资产总额的比例都很大，其对超市的影响很 大。永辉超市的存货、营业收入、营业成本三项财务指标均大于新华都的数据，然而新华都 存货周转率比永辉超市高出许多，，这是因为新华都采用的是零存货法，以销定存的存货管 理方法，不会使存货大量积压而占用大量资金。而永辉超市采用的是传统存货控制方法，一 方面使得库存数量增加，由于超市必须保持一定的库存来保证经营的连续性，这样使得大部 分流动资金被存货占用。另一方面，永辉超市为了持续经营，不得不持有一定的库存数量来 满足客户的需求。然而库存量的决定是是根据超市市场预测得知，市场预测往往会出现误差， 导致积压或缺货。就永辉超市和新华都的存货管理方法比较可以看出：永辉超市存货变现能 力较弱，资金占用额较大，其存货管理方法有待改善。 永辉超市存货管理存在的问题 （一）企业存货内部的控制制度不健全 永辉超市较为注重生鲜农产品保鲜度的保管，在存货管理、采购等方面表现出的联系不紧密。 往往负责采购的工作人员对存货管理、销售等环节的情况没有深度的进行了解，因而经常导 致过多的购买存货或出现缺货的情况。同时，永辉超市没做到存货计划、验收、保管和盘点 等进行分开计量。为了节省企业的资金，往往让同一个人担任不同的职位，比如内部的验收 及保管人员经常由同一人担任。这违反了存货的内部控制原则，容易造成存货记录作假的现 象。 （二）存货占用了大量的企业资金 永辉超市主要以生鲜农产品为主要的销售产品。生鲜农产品，比如蔬菜的最好库存方式为零 库存，即当日应当销售完毕。但由于客户人群的不稳定性，通常会存在滞销的情况，占用了 大量的企业资金，降低了资金利用率，因而相等资金所获的利润比例将降低，进而影响了企 业的生产经营活动。 （三）增加了库存风险、库存损耗、保管费用 超市的各类食品进行库存保管时有较大的风险，而永辉超市的主要销售产品时生鲜农产品， 比如水果、大米的保存需要花费大量的精力以及较高的保管费用。一般情况下，生鲜农产品 如果稍微不新鲜，就要进行降价处理，以免造成更多的成本损失。这就增加了库存的风险及 损耗，也增加了存货保管的费用。 针对永辉超市存在的问题提出的对策 （一）提高存货方面的人力资源水平 针对永辉超市存货内部控制存在的问题，永辉超市应该从提高存货方面的人力资源做出调整， 因此，我们提出以下对策： 1、建立专人专岗的工作模式 永辉超市在