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运动与营养补剂、兴奋剂 第二部分：运动与兴奋剂目 录第一部分：运动与营养补剂 第一部分 运动营养补剂第一节 运动营养补剂概述第二节 运动营养补剂介绍第三节 运动营养补剂的使用 第一节 运动营养补剂概述 指运动员所选用的具有提高运动能力；促进运动疲劳的消除；促进身体机能的恢复。一、运动营养补剂： 运动营养补剂不应含有国际奥委会规定的违禁物质。 威廉斯把运动营养补剂的概念定义为： 使运动员达到普通训练方法所不能达到的成绩；充分挖掘运动员的运动潜能；提高能量利用率的一种程序或药剂。 运动营养补剂：是一类提高运动员体能和增强运动员体力的食品，有利于运动员创造优异的运动成绩。二、运动营养补剂与保健品 保健食品是具有调节机体生理功能，并适宜于特殊人群食用的食品，其预防疾病、促进健康的针对性较强。 运动营养补剂有别于兴奋剂。运动营养补剂是根据科学的方法，从自然食物中提炼精制而成的精华营养素。营养补剂只要正确使用对人体毒副作用很小，也可以说是无毒副作用。 近年来，国内外主要在运动能源物质和能源物质代谢的中间产物补充、促进运动员身体机能的恢复和提高以及特殊目的等几方面对运动营养补剂进行了大量研究。目前运动员常用的运动营养补剂如下。三、运动营养补剂的来源 运动能源物质维持和提高运动员身体机能的营养补剂糖类、肌酸、运动饮料特殊糖的补充丙酮酸抗氧化剂蛋白质氨基酸牛磺酸、乳清蛋白、大豆蛋白支链氨基酸、谷氨酰胺、γ氨基丁酸、磷酸酰丝氨酸维生素C、维生素E、番茄红素等 特殊目的营养补剂蒺藜皂甙矿物质铁制剂、硒制剂、铬制剂等补脾理气、补血类、活血类左旋肉碱、L-精氨酸、鸟氨酸中药制剂氨基酸刺蒺藜中提取的安全有效的天然运动营养品 第二节 运动营养补剂介绍 化学名称：肌酸(Creatine， Cr)，又称为甲胍乙酸，可以由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸为前体在肝脏、肾脏和胰脏内合成，95％存在于骨骼肌中。肌酸分子结构一、运动能源物质---肌酸骨骼肌 肌酸从1993年起进入竞技体育界，已成为最流行的运动能力增强剂。肌酸作为合成磷酸肌酸的重要原料，与磷酸肌酸的储量、能量代谢及机体的运动能力有着密切的关系。 功 能：提高短距离、高强度运动的运动能力。 保证运动中消耗的磷酸肌酸和三磷酸酰苷得到及时的补充；维持体内高水平的能源储备；减少肌肉或体内的乳酸生成和堆积；增加体内蛋白质的合成。肌肉内充足的肌酸能： 运动前补充肌酸会使肌肉内磷酸肌酸的含量增加，有利于运动成绩的提高。运动后补充肌酸，有助于恢复期磷酸肌酸的再合成，弥补磷酸肌酸用于ATP 再合成而导致含量的下降， 从而起到抗疲劳、促恢复的作用。 肌酸的作用表现： 提高运动成绩比较有效的一些短时间大强度项目。 用 量：冲击期和维持期冲击期：每天按0.3 g /kg 体重服用，共持续5～7天。维持期：冲击期之后，每天0.03 g /kg 体重。 赛前或训练前半小时服用肌酸 。补充肌酸不是越多越好，过量的肌酸既不经济，还会增加机体水重、肌肉痉挛和代谢负担。补充注意事项： 安全性：肌酸是一种有效和相对安全的营养补充品，对于人体使用肌酸的各种实验已经进行了100多年了。美国运动医学界在2000年对口服肌酸的副作用进行过讨论，体重的增加 （0.9～3.2 kg ）是补充肌酸常见的副作用。 FDP是细胞内糖代谢的重要中间产物，对许多代谢通路起调节作用，通过刺激糖酵解同时抑制糖异生，促进糖的利用，并抑制糖原分解，促进糖原合成。1、1,6-二磷酸果糖（FDP)二、维持和提高运动员身体机能的营养补剂 补充方式：口服FDP胶囊和FDP高能营养液；静脉注射。 丙酮酸是糖在细胞质中无氧代谢的最终产物，也是进入线粒体进行有氧代谢的起始物，其可以通过生成乙酰辅酶A与三羧酸循环将糖、脂肪与蛋白质代谢联系起来，实现糖、脂肪、蛋白质的相互转化。因此，丙酮酸在三大能源物质的代谢中起极为重要的中心枢纽作用。2、丙酮酸（PYRUVATE) 主要适用于耐力性运动项群和按重量分级的运动项群。补充丙酮酸促进肌肉对血糖的吸收与利用血糖、节省肌糖原。耐力性运动项群对体重要求严格的运动项群促进脂肪酸的代谢、降低体脂、改善体成分、缓解瘦体重的下降。补充丙酮酸 3、HMβ HMβ是β-羟基-β-甲基丁酸盐的简称，补充HMβ具有抗蛋白质分解的作用，可以有效地增加肌肉体积，提高力量，促进脂肪分解代谢，有利于脂肪的分解和动员，增加去脂体重。 目前认为每天3次，每次1克，与磷酸盐和肌酸同时补充效果更佳。 4、抗氧化剂 抗氧化剂在蔬菜和水果中大量存在，目前比较常用且效果较好的抗氧化剂为：维生素C、维生素E、番茄红素、β-胡萝卜素等。各种抗氧化