生鲜行业生鲜供应链2022年世界以及中国现状分析与解决方案.pdf

【生鲜行业】生鲜供应链2022 年世界以及中国现状分 析与解决方案 目前人们越来越追求新鲜食品，相应而来超市以及零售商们便 开始大力推动“新鲜”。注重健康的消费者会仔细阅读包装标 签，并寻找最新鲜的肉类和海鲜、农产品、乳制品和奶酪等。 早在 2018 年，尼尔森的一项研究发现，新鲜食品是“零售商 店业务增长的主要驱动力，占快速消费品行业所有销售额增长 的49%。根据德勤的数据，截至 2019 年底，60%的消费者已经 将其平均食品预算的三分之一用于购买新鲜食材。 中国生鲜供应链的现状与探索中国生鲜供应链的现状与探索 近年来,随着生鲜电商逐渐走到线下,巨头间的战火早已蔓延到 生鲜供应链领域。有业内人士总结了目前入局该领域的巨头 有：开放式独立第三方供应链平台 ,如美菜、宋小菜、善之 农、链农等；零售端逆向整合供应链后再对外开放 ,如盒马鲜 生、永辉超市等；餐饮供应链深耕企业 ,如海底捞蜀海供应链 等；手握终端数据的巨头,如美团于餐饮行业、阿里于零售行 业；以及物流行业巨头,顺丰和京东。 通过分析国内生鲜供应链的痛点和问题，借鉴国外 TOB 生鲜供 应链的先进经验，总结面临的挑战和升级的方向，探索有助于 提升实践效率的可借鉴方式和未来趋势。 自古以来，我国农业生产即以个体“小农