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鲅鱼的做法 鲅鱼的4种做法 鲅鱼含丰富蛋白质、维生素A等养分元素，既养分又美味，是非常受欢迎的食材，今日，我为大家整理了鲅鱼的做法，盼望大家喜爱!   红烧鲅鱼  主料：鲅鱼  辅料：葱 姜 八角 料酒 花椒 糖 醋 蚝油 盐 酱油  做法：  1.将鲜鲅鱼切成薄片。  2.锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。  3.煸出香味后加水、盐。  4.水滚后倒入鲅鱼。  5.炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。  烤鲅鱼  主料：鲅鱼  辅料：油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉  做法：  1.鲅鱼去内脏去头，清洗洁净  2.将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段  3.葱切葱花，蒜切片，姜切片，预备好花椒大料  4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀  5.将鱼放入盘中，放上全部调味料  6.腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，中途勤翻面  7.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油