饭店餐饮早班制度表格图.docxVIP

饭店餐饮早班制度表格图 概述 在饭店餐饮行业中，早班制度的实行与否往往是非常重要的。合理的早班制度不仅能够提高员工的工作效率，同时也可以有效地管理员工与保证服务品质。在本文档中，将介绍一种饭店餐饮早班制度表格图，方便读者了解其具体实行规则。 早班制度表格图 时间 工作内容 6:00-6:30 早会，安排工作内容 6:30-7:00 准备早餐食材 7:00-8:00 烹饪早餐 8:00-8:30 上菜清理现场 8:30-9:00 休息 9:00-10:00 设计午餐菜单 10:00-10:30 准备午餐食材 10:30-11:30 烹饪午餐 11:30-12:00 上菜清理现场 12:00-12:30 休息 12:30-1:00 安排晚餐工作内容 1:00-2:00 中午休息 2:00-2:30 准备晚餐食材 2:30-4:30 烹饪晚餐 4:30-5:00 上菜清理现场 5:00-5:30 休息 5:30-6:00 安排隔日工作内容 6:00-6:30 下班 早班制度具体规定 早会准时开始，每个员工按时参加早会，安排好当日工作内容，如有急事请向主管报告。 烹饪食物过程中，必须佩戴工作帽、口罩和手套。 烹饪食物时，必须按照食品安全卫生标准操作，禁止吃零食及外卖，禁止在操作后用手直接接触食 材和餐具。 上菜前检查所做菜品，必须保证食品符合卫生检验标准，工作人员必须携带干净的抹布和工作帽进入餐 厅。 上菜后要及时清理餐桌、碗碟和餐具，保证餐厅整洁。 休息期间，工作人员可在休息室休息，注意安全。 着装规定：员工着装整洁，着装色彩以鲜艳为主；短发员工要整齐修剪，头发要盘起；不准穿拖鞋进入 厨房工作区。 工作时间不得迟到、早退，迟到超过30分钟以上不能上班。 总结 以上是一种饭店餐饮早班制度表格图及其具体规定。在实际的工作中，不同的饭店在制定早班制度时，可能存在一定的差异，但总体而言，都需要考虑到员工的工作效率和服务品质。制定一份符合实际情况的早班制度并加以落实，不仅可以提高服务品质，还可以让员工感到安心和满意。