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酸牛奶包装工艺介绍与改进-肖定福.docx

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    东 北 林 业 大 学 酸牛奶包装工艺过程与改进 学 生： 肖定福 专业、年班级： 包装工程 10-1 学 院： 工程技术学院指 导 教 师： 陈春晟 2023 年 12 月 13 日 酸牛奶生产工艺流程 一、 酸牛奶物性分析及流通环境分析 〔一〕酸牛奶物性分析 酸牛奶，它是以颖的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌 〔发酵剂〕，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸牛奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸牛奶不但保存了牛奶的全部优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的养分保健品。 面粉经发酵制成馒头就简洁消化吸取，牛奶发

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