兰州百合采后贮藏保鲜研究进展.pdfVIP

第14卷第3期 食品安全质量检测学报 Vol.14.No.3 2023年2月 Journal of Food SafetyandQuality Feb.,2023 兰州百合采后贮藏保鲜研究进展 张敏敏，王立光，李 琦，装怀弟 （甘肃省农业科学院生物技术研究所，兰州730070) 摘要：兰州百合营养丰富，广受消费者喜爱，作为“甘味”特色优势农产品，对提升当地农民收和加快乡 村振兴起到重要的作用。但是由于兰州百合采后易褐变，造成经济损失严重。研究者针对兰州百合采后贮藏 保鲜问题已开展了相关研究。基于此，本文在查阅国内外相关文献的基础上，紧密结合产业发展，综述了兰州 百合的传统保鲜、物理保鲜和化学保鲜技术，梳理并展望了兰州百合采后贮藏保鲜研究过程中可能运用到的 新技术和新方法