服务员工作岗位职责说明.docVIP

服务职工作岗位职责说明 服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装 饰、部署，供给就餐服务的人员。一同来看看学问网小编为大家精心 整理的“服务职工作岗位职责”，欢迎大家阅读，供大家参照。 服务职工作岗位职责有哪些 1、仔细贯彻餐饮部经理企图，踊跃落实各个时期的工作任务和 平时运行工作。 2、拥有为旅馆多作贡献的精神，不停提升管理，业务上精益求 精。 3、拟定本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对部下职工进行按期业务培训，不停提升职工的业务素质和 服务技巧，掌握职工的思想动向。 5、热忱待客，态度谦恭，妥当办理客人投诉，不停改良服务质 量，增强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，实时发现和纠正服务 中产生的问题。与客人成立优秀的关系，并将客人对食品的建议转告 总厨师长，以改良工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物质、器具等，做到帐物符合，保 持规定的完满率。 7、抓好餐具、器具的洁净卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完整和防火工作。 9、做好工作日记，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 1、按企业规定着装，保持个人洁净卫生，仪容仪表切合企业要 求，在对客服务中常常保持浅笑，听从上司的工作安排。 2、与其余人员分工协作，负责茶馆各部分的洁净打扫，餐器具、 娱乐用设备摆放和保护。 3、负责服务招待客人，熟习茶品、饮品的制作方法，滋味特点 及出品的大概时间，认识有关文化背景;能娴熟为客人介绍茶文化知 识。 4、搞好茶馆环境卫生，按标准擦抹餐具和服务器具，并做自我 检查。 5、实时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人;按客人要求出品， 有特别状况要请示客人，作适合销售。 6、主动巡台，认识客人需求，依据实质状况控制服务频次，做 到客人满意。 7、提早为客人准备好帐单，查对清楚，唱买唱收，保证正确无 误。 8、客人走开后马上清理台面，做好翻台，准备招待下一批客人。 9、主动与客人交流，征询客人建议，实时向上司报告。 10、餐厅营业结束后，做好各部分扫尾工作。 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早走，听从餐厅领班的领导和指挥，仔细、快速的达成工作任务。 上班前认识就餐人数实时间，认识宴请贵宾有无其余特别要求，做好针对个性化服务工作。 正式开餐前，依据领班安排仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各样用品，保证正常营业使用。 按规准时间站位，面部表情自然浅笑，以饱满的精神相貌迎接客人。 客到实时安排客人入座，依据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特点及经营性质。 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和浅笑，实时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价钱。 当餐服务时，多与客人交流，有问必答，不知者委宛回答客人，有必需时要问清再做回答，不骄不躁戒急戒烦。 餐中随时留神客人及餐厅的全部状况，以便达到更好的协作服务，以便利优良的服务使客人满意。 操作时必定要使用托盘，防止茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，免得与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人致歉。 如工作中出现疑问实时办理，自己解决不了实时报告上司。 如客人直接用手拿吃的食品要提早上洗手盅，水温保证在20 度到30度左右，骨碟垃圾不得超出三分之一，烟缸内有2个及2个 以上烟头就应当马上改换。餐中服务一定上三道香巾，香巾一定洁净 整齐。 客人就餐时要实时为客人斟酒、茶，实时清理台面，保证台面卫生整齐。 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要咨询客人能否增添。菜品或主食，要主动销售，主动介绍，实时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，防止票据犯错。 餐后要和餐中享受同样完美的服务，实时增添最后一道礼貌菜及香巾。 餐位不用的汤碗或其余物件空盘要实时撤掉，以保台面的整齐，宴会厅要主动为客人送果盘。 客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其署名，并表示感谢，如客人有走的动向，主动实时为客人拉椅，咨询能否需要打包。 送客意识增强落实，客人离店后快速返回工作岗位通知厨房部能否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。 收台时应按收台程序进行收台，要实时整理自己地区卫生或摆台以便实时迎客。 下班前检查工作地区能否关灯、关门、关窗，电源能否切断，保证安全，请示领导方可下班。 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，严禁客人外叫或自己斟倒现象。不论闲忙时要按标准质量正常心态，招待好下一批客人。 职工之间成立好优秀的同事关系，不计较个人得失，相互帮助，恪守本店全部规章制度。 踊跃参加培训，不停提升服务技术，业务素质能力形成学、 帮、赶、超的优秀民风，熟习其余部门的状况，以便应答客人。 说明书有关文章： 1.说明书封面 2.说明书封面 3.自我介绍作文:一张“产品”说明书 使用说明书 5.说明