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食品安全培训（采购、成本）练习试题
1. 对采购的食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到（ ）的食品生产经营单位或批发市场采购。
A.随意选择。
B.证照齐全。(正确答案)
C.集团制定。(正确答案)
D.最便宜的。
2. 酒店在采购食品环节应能提供以下哪些资质文件？（ ）
A.合格供应商清单。(正确答案)
B.有效的食品经营许可证。(正确答案)
C.生产许可证。(正确答案)
D.2年前的合格供应商清单。
3. 对生食海鲜（日料寿司用）等高风险食品的供应商审核，应该由卫生经理、采购部、行政总厨至少（ ）进行一次。 [单选题]
A.每半年。
B.只在首次供货时。
C.每季度。
D.每年(正
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