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一、鸡地方品种 课外作业 教材第28页 1、什么是品种、品系、配套系？ 2、家禽品种如何分类？ 3、地方品种、标准品种、现代禽种各有何特点？ * 课件制作：向秀媛 湖南保靖职业中学 一、鸡地方品种 二、鸡标准品种 三、现代鸡种 鸡的品种 家禽品种的分类 一、按标准品种分类：分为类、型、品种、品变种和品系。 1、类：按原产地划分为亚洲类、美洲类、地中海类和欧洲大陆类等。 2、型：按用途分为蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型。 3、品种：在一定社会经济和自然条件下通过人类的选种选配和培育所形成的血源相同、性状一致、性能相似及遗传稳定，有一定结构和足够数量的纯合类群。 4、品变种：在品种中据羽毛、冠形等的不同划分为不同有品变种。 5、品系：在品种和品变种下按性状特点和选育方法不同划分。指有突出性状、遗传稳定，不超过品种范围的纯合类群。在生产利用方面有突出经济价值的称专用品系；如肉用、蛋用、兼用、专用等。在一个繁育体系中配套位置固定，具有专门特点的称专门品系。配套系指用于配套杂交的专门化品系。现代家禽生产多采用四系配套杂交，充分利用杂种优势。 二、按照形成过程和特点分类 1、地方品种：我国是家禽地方品种最多的国家，报道的有200多种，1998年出版的《中国家禽品种志》收录52个地方品种，其中鸡品种27个，分为蛋用型、兼用型、肉用型、玩赏用型、药用型和其他六型；鸭12个，分为蛋用型、兼用型和肉用型三型；鹅13个，都属肉用型。适应性强，肉质鲜美，有某项突出特点，生产性能较低，竞争力差，不适宜高密度饲养。 2、标准品种：指经过有目的、有计划的系统培育，按照国际育种组织制订的标准进行鉴定的种禽群体。也称育成品种或纯种。是20世纪50年代以前育成的，特点是有较好外貌特征和生产性能，遗传性能稳定，生产性能高，要良好的饲养管理条件和经常的选育工作来维持其特征。 3、现代禽种：幻灯片 30 固始鸡 萧山鸡 寿光鸡 仙居鸡 浦东鸡 北京油鸡 惠阳胡须鸡 桃源鸡 鹿苑鸡: 白耳黄鸡 大骨鸡 一）仙居鸡（又名梅林鸡） 产地（或分布）：浙江省仙居及邻近的临海、天台、黄岩等地。 数量：1981年饲养量50万只以上。 主要特性：属小型蛋用鸡品种。仙居鸡分黄、花、白等毛色， 体型结构紧凑，尾羽高翘，单冠直立，喙短而棕黄，趾黄色，少部胫部有小羽。初生重公鸡为32.7克，母鸡为31.6克。180日龄公鸡体重为1256克，母鸡为953克。屠宰测定：3月龄公鸡半净膛为 81.5%，全净膛为70.0%；6月龄公鸡半净膛为82.7%，全净膛为71%，母鸡半净 膛为82.96%，全净膛为72.2%。开产日龄为180天，年产蛋为180～200枚，高者可达200枚以上，蛋重为42克左右，壳色以浅褐色为主，蛋形指数1.36 尾型分为佛手状尾和直尾两中。成年鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠居多。冠直立，胫色呈靛青色，四趾，无胫羽。皮肤呈暗白色。初生重32.8克，成年体重公鸡为 2470克，母鸡为1780克。屠宰测定：6月龄公鸡半净膛为82%，全净膛为74%；临开产母鸡半净膛为80%，全净膛为71%。开产日龄205天，年平均产蛋量142枚，平均蛋重为51.4克，蛋壳褐色，壳厚0.35毫米，蛋形指数1.32。 二、固始鸡 产地（或分布）：河南省固始县。 数量：1981年统计有882万只。 主要特性：属于蛋肉兼用型品种。个体中等，羽毛丰满。雏鸡绒羽呈黄色，公鸡羽色呈深红色和黄色，母鸡羽色以麻黄色和黄色为主，白黑很少， 三）萧山鸡（又名越鸡） 产地（或分布）：产于浙江萧山县而得名。 主要特性：属蛋肉型品种。单冠，体型大，冠、肉髯和耳叶红色，喙、胫黄色，颈羽黄黑相间。6-7月龄开产，年产蛋黄30-150枚，蛋重48-60g,蛋壳褐色。 大型寿光鸡外貌雄伟，体躯高大，体型近似方形。成年鸡全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并闪绿色光泽。单冠，公鸡冠大而直立；母鸡冠形有大小之分，颈、趾灰黑色，皮肤白色。初生重为42.4克，大型成年体重公鸡为3609克，母鸡为 3305克，中型公鸡为2875克，母鸡为2335克。屠宰测定：公鸡半净膛为82.5%，全净膛为77.1%，母鸡半净膛为85.4%，全净膛为 80.7%。开产日龄大型鸡240天以上，中型鸡145天，产蛋量大型鸡年产蛋117.5枚、中型鸡122.5枚，大型鸡蛋重为65～75克，中型鸡为 60克。蛋形指数大型鸡为1.32，中型鸡为1.31，蛋壳厚大型鸡0.36毫米，中型鸡0.358毫米。壳色褐色，蛋壳厚度为0.36毫米，蛋型指数为 1.32。 四）寿光鸡（又叫慈伦鸡） 产地（或分布）：产于山东