中国白酒的香型.docx

中国白酒有很多不同的香型，其中根本香型〔沈怡方语〕有三种，即以汾酒为代表的芳香型、以茅台为代 表的酱香型和以泸州老窖及五粮液为代表的浓香型。三种香型各有不同的特点。这三种香型的历史渊源如 何？三种香型有无传承关系？在国际化的进展趋势中又有哪些变化呢？就这一话题，在此做一探讨。 芳香型白酒的历史渊源 白酒属于蒸馏酒的范畴。我国蒸馏酒到底起源于何时？对于这个问题的争论，已经持续了很多年。有东汉说、唐代说、宋代说、金代说、元代说。但无论持何种观点的学者，都有一个共同点，那就是：中国的 蒸馏酒是从元代开头进入消费市场的，之前仅仅作为药酒使用。中国蒸馏酒无论起源于何时，到了元代， 才在嗜好烈酒的蒙古族统