食堂各岗位责任.pdfVIP

遂州外国语小学校 遂州外国语小学校 膳食中心岗位职责 膳食中心岗位职责 食堂团长岗位职责 食堂团长岗位职责 在学校的领导下，负责本食堂的全面工作： 在学校的领导下，负责本食堂的全面工作： 1、树立服务意识，教育全体员工关心学校建设和师生身体健康，热爱饮食服务 1、树立服务意识，教育全体员工关心学校建设和师生身体健康，热爱饮食服务 工作，注意调动全体员工积极性，提高服务水平，满足师生需求。 工作，注意调动全体员工积极性，提高服务水平，满足师生需求。 2、负责制订食堂工作计划，执行规章制度，规范工作行为，负责召集会议，组 2、负责制订食堂工作计划，执行规章制度，规范工作行为，负责召集会议，组 织讲评、考勤、考核等，加强内部管理。 织讲评、考勤、考核等，加强内部管理。 3、负责食堂员工的管理工作，定期组织政治学习和技术培训，切实做好思想教 3、负责食堂员工的管理工作，定期组织政治学习和技术培训，切实做好思想教 育工作，努力改善服务态度。 育工作，努力改善服务态度。 4、认真抓好安全生产和饮食卫生安全，切实落实食品卫生、个人卫生、炊具卫 4、认真抓好安全生产和饮食卫生安全，切实落实食品卫生、个人卫生、炊具卫 生和环境卫生的安全措施，安全检查有记录，确保不发生食物中毒事故。 生和环境卫生的安全措施，安全检查有记录，确保不发生食物中毒事故。 5、把好从业人员健康关，落实每日晨检，并作好记录， 5、把好从业人员健康关，落实每日晨检，并作好记录， 6、会同验收人员、保管人员和厨师做好接收采购食品原料时的验收及管理工作， 6、会同验收人员、保管人员和厨师做好接收采购食品原料时的验收及管理工作， 杜绝腐烂变质和无有效证件食品原料进入加工、出售环节，严把质量关。 杜绝腐烂变质和无有效证件食品原料进入加工、出售环节，严把质量关。 7、负责食堂的炊餐具、设备管理使用，建好固定资产帐册，做到帐物相符，适 7、负责食堂的炊餐具、设备管理使用，建好固定资产帐册，做到帐物相符，适 时提出维修、整改意见，保证设备的使用完好。 时提出维修、整改意见，保证设备的使用完好。 8、积极做好 “三减一增”工作，配合营养师和厨师长抓好伙食质量，开展增收 8、积极做好 “三减一增”工作，配合营养师和厨师长抓好伙食质量，开展增收 节支，降低成本，杜绝浪费，做好水、电、燃料、粮食等物资的管理工作。 节支，降低成本，杜绝浪费，做好水、电、燃料、粮食等物资的管理工作。 9、重视与师生共建文明食堂工作，虚心听取师生的有关意见，对所反映的意见 9、重视与师生共建文明食堂工作，虚心听取师生的有关意见，对所反映的意见 进行认真落实和改进，努力提高服务质量。 进行认真落实和改进，努力提高服务质量。 10、下班后认真检查各组清洁卫生及物品摆放，巡查各组是否存在安全隐患并处 10、下班后认真检查各组清洁卫生及物品摆放，巡查各组是否存在安全隐患并处 理。 理。 营养师岗位职责 营养师岗位职责 在学校的领导下，负责本食堂的业务管理工作： 在学校的领导下，负责本食堂的业务管理工作： 1、按《食品安全法》履行相应的职责，协助负责食品卫生与清洁卫生。 1、按《食品安全法》履行相应的职责，协助负责食品卫生与清洁卫生。 2、根据专业知识合理搭配膳食，指导食堂科学加工和烹调。 2、根据专业知识合理搭配膳食，指导食堂科学加工和烹调。 3、及时公布学生食谱，向就餐者提供主要菜品的营养特点，供就餐者了解。 3、及时公布学生食谱，向就餐者提供主要菜品的营养特点，供就餐者了解。 4、定期做好师生的膳食问卷调查，收集合理意见，优化食堂膳食服务。 4、定期做好师生的膳食问卷调查，收集合理意见，优化食堂膳食服务。 5、进行营养知识的咨询与宣传。以学校为主体，向师生及家长宣传健康膳食营 5、进行营养知识的咨询与宣传。以学校为主体，向师生及家长宣传健康膳食营 养和食品安全知识。 养和食品安全知识。 6、营造食堂营养健康氛围，指导就餐者合理膳食、吃动平衡。 6、营造食堂营养健康氛围，指导就餐者合理膳食、吃动平衡。 7、定期组织食堂工作人员学