第二章营养调查与评价演示文稿.pptVIP

部 位 症状、体征 缺乏的营养素 全身 消瘦或浮肿，发育不良 能量、蛋白质、维生素、锌 贫血 蛋白质、铁、叶酸、维生素B12、B6、B2、C 皮肤 干燥，毛囊角化 维生素A 毛囊四周出血点 维生素C 癞皮病皮炎 烟酸 阴囊炎，脂溢性皮炎 维生素B2 头发 稀少，失去光泽 蛋白质、维生素A 眼睛 毕脱氏斑，角膜干燥，夜肓 维生素A 唇 口角炎，唇炎 维生素B2 口腔 齿龈炎，齿龈出血，齿龈松肿 维生素C 舌炎，舌猩红，舌肉红 维生素B2、烟酸 地图舌 维生素B2、烟酸、锌 营养缺乏症状与体征 当前第25页\共有47页\编于星期六\16点 部 位 症状、体征 缺乏的营养素 指甲 舟状甲 铁 骨骼 鸡胸，串珠肋，方颅，O型腿，X型腿，骨软化症，骨膜下出血 维生素C、维生素D 神经 肌无力，四肢末端蚁行感，下肢肌肉疼痛 维生素B1 循环系统 水肿 维生素B1、蛋白质 右心肥大 维生素B1 其它 甲状腺肿 碘 营养缺乏症状与体征 当前第26页\共有47页\编于星期六\16点 生化检验指标 免疫功能指标 氮平衡 生化免疫检验与评价 第二章 营养调查与评价 第四节 当前第27页\共有47页\编于星期六\16点 可提供客观的营养评价依据 用以确定营养素缺乏或过量的种类和程度 反映组织蛋白储备的情况 有助于早期发现营养素的缺乏 生化免疫检验意义 当前第28页\共有47页\编于星期六\16点 检