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大豆多肽分离的超滤膜的制备 大豆多级是以豆或豆为原料，通过酶水处理、分离和精制而成的蛋白质水乡产品。它由各种小分子化合物组成，产品中还含有少量游离氨基酸、糖、茶多酚和其他成分。大豆多肽的氨基酸与大豆蛋白完全一样,组成齐全,比列合理,必需氨基酸平衡且含量丰富,具有较高的营养价值,是一种比较理想的新型大豆深加工产品。 超滤是膜分离技术的一种,早在2 0 0年前,人类就已经发现膜分离现象,到了60年代才被应用到工业上来,其发展非常之迅速,已被广泛应用于化工、电子、轻工、食品、冶金、石油、国防等工业中。实践证明膜技术具有能耗底、设备小、操作管理方便和质量好等优点,可以预测在21世纪膜技术将代替传统的分离、浓缩和纯化工艺成为工业上的主要分离手段。近年来,超滤技术已经被应用于大豆多肽的分离纯化,大大提高了大豆多肽的品质。但是超滤膜在使用过程中的一个主要问题是由于浓差极化、膜孔堵塞及凝胶层出现等因素的影响,导致膜通量随运行时间的延长而降低,因此正确掌握和执行操作参数对超滤系统的长期、安全、稳定运行以及提高产物得率是极为重要的。 本文将应用超滤技术对大豆多肽进行分离,并研究超滤系统的操作压力、料液温度、料液p H值和操作时间对膜通量的影响,确定其最佳工艺参数。 1 材料和方法 1.1 血清nodisk 低温脱脂豆粕黑龙江金海粮油提供(蛋白质含量≥48.78%);Alcalase碱性蛋白酶丹麦No