幼儿园食品安全事故处置预案.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 幼儿园食品安全事故处置预案 幼儿园食品安全事故处置预案 第一篇 一、防止食物污染措施  〔一〕严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四〞制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。  〔二〕彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。  〔三〕严禁选购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。  〔四〕易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。  〔五〕凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。  〔六〕把好食品选购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。  〔七〕厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类特地贮存，禁止与其它物品特殊是食品混装。  〔八〕剧毒物品〔包括杀虫剂〕禁止进入仓库和厨房。  〔〕一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，准时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。  二、食堂