【中小学】五上五下第4课时 制作中草药糕点艾糍课件公开课教案教学设计课件.pptxVIP

制作中草药糕点——艾糍 xxxxxxxxxx小学 xx梅 五年级——广州版——综合实践活动/劳动教育——第二单元 义气无心以生草. (打一种中草药) 图片来源于网络 驱 蚊 图片视频源于网络 分布广， 除极干旱 与高寒地区外， 几 乎遍及全国。 多年生草本,半 灌木状植物 ， 有浓烈香气。 艾又叫冰台 、 医草 、黄草 、 艾蒿等。 食用 本节课的劳动制作需在家长指导下完成， 确保安全。 药用 染料 印泥 中国风 所需要的工具 碗和勺子 筷子 擀面杖 塑料袋 砧板和刀具 蒸架 锅和炉具 蒸煮 度量和盛放食材 碾压馅料 硅油纸 揉面 装馅料 搅拌 防粘 艾 ( 1小把) 红糖粉 (半碗) 热水 (1碗) 糯米粉 (1碗) 粘米粉 (⅓碗) 细砂糖 (2小勺) 熟花生米 (半碗) 熟芝麻 (⅓碗) 制作工具： 锅和炉具 、砧板和刀具 、蒸架 、盆子 、碗和小 勺子 、筷子 、擀面杖 、 塑料袋 、硅油纸 花生芝麻馅料： 熟花生米 (半碗) 、 熟芝麻 (⅓碗) 、红糖粉 (⅓碗) 艾糍皮： 艾 (1小把) 、糯米粉 (1碗) 、 粘米粉 (⅓ 碗) 、细砂糖 (2小勺) 、热水 (1碗) 制作准备 便于集中馅料 。 防止馅料四处乱跳。让馅料更加细碎 。 把馅料搅拌均匀。 碾 搅 装 压 制作过程 制作过程 2.洗 4.剁 3.煮 1.摘 4.用面团擦干 净盆上的面。 3.用手掌根部 碾揉。 1.少量逐次 加入热水。 2.用拳头 挤压。 制作过程 搓圆 摁窝 放馅 收口 搓圆 制作过程 发挥创意 设计各种形状 蒸煮过程要小心， 注意安全。 在锅里放入适量 清水， 开大火把 水烧开。 盖上盖子大火蒸 煮10分钟左右。 在水里放 蒸架和艾 糍。 放蒸架 和艾糍 制作过程 烧水 蒸煮 出炉 图片来源于网络 准备好所需工具 和材料 制作馅料 蒸煮 包馅 制作艾糍步骤 准备材料： 艾 、 玉米油 、发酵粉 、 鸡蛋 、 白糖 、低筋面粉 艾的美食分享 中国风 艾的美食分享 劳动带来成 就感， 增强 责任心！ 课后实践活动： 1.在家长的指导下制作艾糍。 2. 制作一道除艾糍外的 “艾”的美食。 制作中草药糕点——艾糍 (答疑) xxxxxxxxxx小学 xx梅 五年级——广州版——综合实践活动/劳动教育——第二单元 一 、揉面的水越热越好， 最好是开水。 二 、 少量多次加热水。 三 、 面团稍微有点湿不急于加粉。 四 、 面团太湿要逐次少量加入粉。 如果揉面的时候加太多水了怎么办？ 加入按比例混合好的粉 一 、慢工出细活。 二 、皮要捏均匀， 厚度在2毫米左右为宜。 三 、 少量多次加入馅料。 包馅的时候总是会漏馅， 该怎么办呢？ 在漏馅处加入艾糍皮填补 漏馅： 一是皮太薄； 二是馅太多 。 谢谢观看！