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宠物乐园餐饮管理规范制度 一、前言 为了保障宠物乐园中宠物主人和宠物的身体健康，提高宠物乐园服务和管理品质，特制定本制度。 二、总则 2.1 适用范围 本规范适用于宠物乐园中的餐饮服务管理。 2.2 目的 本规范的目的是规范宠物乐园中的餐饮管理，确保食品的质量与安全，提高服务水平和管理品质。 2.3 定义 宠物乐园：指提供宠物活动和休息场所的专业机构； 餐饮服务：指在宠物乐园中提供的食品和饮料服务； 食品：指可供人品尝食用的所有食物，包括糕点、饮料、零食等。 三、基本要求 3.1 餐饮场所 宠物乐园中的餐饮服务必须设置在规划的场所内； 餐饮场所必须与休息区域相隔离，保证宠物活动区域的卫生与安全； 餐饮场所必须按照食品安全、环境卫生和人体工程学的要求进行设计和装修。 3.2 食品质量与安全 食品必须符合国家相关食品卫生和质量标准； 食品必须在保持温度和湿度的基础上对其保存； 食品的生产、加工、储存、配送、销售必须符合国家相关法律法规； 食品添加剂必须符合食品安全国家标准； 食品生产、加工、储存、配送和销售必须保证无毒、无异味、无异物。 3.3 设备设施和卫生管理 餐饮设备设施必须符合国家相关标准，并具有环保、节能、安全等特点； 饮用水必须符合国家相关标准； 厨房的排水、排气和垃圾处理必须符合环境卫生的要求； 餐饮场所必须保持清洁、卫生，做好防疫措施； 厨师必须持有健康证，保证身体健康，勤洗手，佩戴卫生帽、口罩和手套等防护用品。 3.4 员工管理 员工必须接受健康摸排和培训，确保患有感染性疾病的员工不得从事食品加工和服务工作； 员工必须按照规范执行相关工作操作程序； 员工必须定期接受相关卫生知识和操作培训。 四、监督管理 4.1 环境卫生监督 宠物乐园管理者须严格执行环境卫生标准，保障环境卫生。 4.2 食品安全监督 宠物乐园管理者须设立食品安全监测措施，确保食品的质量和安全性，以及遵循国家有关食品安全、质量的标准和规定。 五、附则 5.1 执行日期 本规范从发布之日起执行。 5.2 修改和解释 本规范经相关人员讨论决定，应由宠物乐园管理者进行执行，并进行修订和解释。