生理学能量代谢.pptx

人体及动物生理学第七章 能量代谢与体温Chapter 7Energy and temperature;第一节 能量代谢;;;2、三大营养物质能量转化;（3）蛋白质：组成机体组织建筑原料，在体内糖、脂肪耗竭时分解供能维持必需生理功能活动, 供能是其次要功能。;（二）能量利用;体重指数：以身高（m）平方除体重（kg）所得之商，主要反应全身性超重和肥胖。;;2、食物氧热价（thermal equivalent of oxygen） 某种营养物质氧化时，消耗一升氧所产生热量称为该物质氧热价。;二、能量代谢测定几个概念;二、能量代谢测定办法;直接测热法：测定整个机体在单位时间内向外界环境散发总热量。因设备复杂，操作繁琐，故很少应用。;二、能量代谢测定办法;（三）临床上应用简化测定法 ; 气体分析法 耗O2量 CO2产量 RQ (不考虑蛋白代谢） NPRQ （查表） 氧热价 ×耗O2量 产热量;肺量计 混合膳食 NPRQ=0.82 耗氧量(6分钟） 氧热价为20.20KJ × 产热量;第18页;第19页;三、影响能量代谢主要原因;（一 ）肌肉活动 肌肉活动对能量代谢影响最为显著。机体任何轻微活动都可提升代谢率。剧烈运动时其耗氧量可增加10～20倍。 ;第22页;（二 ） 精神活动 3.5ml/min/100g脑组织 人在安静地思考问题时，能量代谢受到影响不大，其产热量一般不超出4%。 当精神活动处于担心状态时，产热量可显著增加。这也许是由于无意识肌担心以及某些内分泌激素（甲状腺素等）释放增加引发。;（三）食物特殊动力作用 从进食后一小时左右开始，延续到7～8小时左右 ，食物能使机体产生“额外”热量现象，称为食物特殊动力作用。 蛋白质 “额外”增加热量约30％左右，糖或脂肪则可 “额外 ”增加4％～6％热量，混合性食物为10％。 其产生机制尚不十分清楚，也许与肝脏处理蛋白分解产物时额外能量???耗有关。;（四）环境温度 安静时20～30oC环境中能量代谢最稳定，低于20 oC或高于30 oC时都可使能量代谢增加。 20~30oC: 最稳定 20 oC: ↑骨骼肌担心性增强 10 oC: ↑↑寒颤 30 oC: ↑ 新陈代谢加快 ; ;基础状态条件如下： ①清晨空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不要太饱饮食，以排除食物特殊动力效应影响。 ②平卧，全身肌肉放松，竭力排除肌肉活动影响。 ③清醒且情绪安闲，以排除精神担心影响。 ④室温20-25℃，排除环境温度影响。;（一）基础代谢率正常值及生理变动范围;m2=0.0061×身高(cm)+0.0128×体重（kg）-0.1529; ;基础代谢率平均值：;变动范围： 一般变动范围在±10%～±15%之内。 男性基础代谢率高于女性，幼年基础代谢率高于成年，年纪越大基础代谢率越低。 甲亢时基础代谢率可比正常高25-80%，甲低时基础代谢率可比正常低20-40%，因此： 基础代谢率测量是甲状腺疾病主要辅助伎俩。 ;第33页; 正常体温是人体进行新陈代谢和生命活动必要条件。 体温 酶活性 细胞代谢 低于34 意识丧失 低于25 心跳、呼吸停顿 体温 酶变性 细胞损害 高于41 神经系统功能障碍 高于43