2021年西式面点师（初级）考试资料及西式面点师（初级）复审考试.pdfVIP

下载本文档

11
0
约1.05万字
约 25页
2023-08-27 发布于河北
举报
版权申诉

2021年西式面点师（初级）考试资料及西式面点师（初级）复审考试.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

202 1年西式面点师初（级）考试资料及西式面点师初（级）复审考试 1、【单选题】西点的分类方法常见的有按）（、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。 D（） A 、按用料分类 B 、按生产量大小分类 C、按点心造型分类 D 、按点心温度分类 2、【单选题】）（是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。 C（） A 、分割 B 、擀 C 、成形 D 、捏 3、【单选题】下列选项中蛋白