2021年西式面点师（初级）及格及西式面点师（初级）考试题.pdfVIP

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2023-08-27 发布于河北
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2021年西式面点师（初级）及格及西式面点师（初级）考试题.pdf

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2 02 1年西式面点师（初级）多少分及格及西式面点师（初级）考试题. 1、【判断题】）（风登糖又称翻砂糖、封糖、白毛粉。（J ） 2、【判断题】竞争是不符合人类根利益的行为闪而足不道德行为。 X（） 3、【判断题】）（“Whisk”是蛋抽子的意思。（V ） 4、【判断题】）（在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。（J ） 5、【判断题】）（对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。（J ） 6