燕窝培训考试题目.docVIP

燕窝试用员工考核笔试题目 姓名： 得分： 本试题主要考察员工在试用期间能否够全面掌握燕窝知识并作为员工转正的一项考察科目。 本试题共计100分，分为填空、选择、判断、连线、问答类型题目。60分为及格80分为良好95分为优秀。(考试时间为90分钟) 一、填空题（共计10题每题2分） 1. 燕窝是东南亚特有的 燕为了哺育下一代用唾液筑成的巢（窝）。 2. 全世界燕窝产量分布比例印尼占 ，马来西亚占 ，泰国占 ，其它占2 ％。 3. 的燕窝杂质较少较干净，所以口感也较爽滑。 的毛燕较多，多加工成燕饼状。泰国燕窝身比较厚，产量少。 4. 燕窝含有丰富的 （钙、磷、铁、钠、钾）， （赖氨酸、肤氨酸、精氨酸） ， 及丰富的 。 5. 成人每次食用干燕窝 克，儿童减半，一周吃 到 次，空腹或睡前食用吸收更好，食用三个月以上均能呈现效果。 6. 建议在怀孕 月以后食用燕窝最佳，因为怀孕前期有的妊娠反应或呕吐比较严重，如果食用燕窝，宝宝吸收比较少。 7. 一般燕窝出厂保质期是 年，正确储放均能食用，但过久容易风化，流失水分，应在保质期内食用。 8. 儿童发育成长时期需要吸收更多的营养食用燕窝可增强_______增加_________预防疾病的侵袭并可促进脑部的发育提高智力使反应灵敏。 9. ，又称铁吊兰、铁皮兰、里书草，其功效为石斛中的佼佼者。 10. 我国海参主要产于黄海、渤海海域，其中又以产自 的海参最为名贵。 二、选择题（共计20题每题1分） 1. 燕窝按颜色分（ ）黄燕、白燕。 A草燕 B毛燕 C血燕 D燕条 2.什么样的人不适合吃燕窝（ ） A老年人 B5岁以上的孩子 C壮年男人 D感冒、脾胃虚寒、腹泻者 3.食用燕窝最好是要长期食用。一般坚持（ ）左右会有明显效果。 A一个月 B三个月 C一年 D三年 4.烹调燕窝的方法最好是（ ）。 A 文火隔水炖 B水烧到70度水炖 C 随便放在菜里煮 D炖鸡汤喝 5.燕窝讲究少食多餐保持定期进食干燕窝每次3-5克即食燕窝每次20-30克早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清以柔配柔。”一般食用燕窝期间（ ） A少吃辛辣油腻食物不抽或少抽烟 B多吃辛辣油腻食物 C多抽烟 D多喝酒和醋 6. 金丝燕寿命大约为（ ）年. A 6年 B 14年 C 15年 D 20年 7.金丝燕一次下（ ）只蛋. A 2只 B 3只 C 6只 D 1只 8.金丝燕一年做（ ）次巢。 A 1次 B 2次 C 3次 D 4次 9.?以下哪个说法在炖燕窝时是不正确的？( ) A炖前先将洞燕浸一天一夜B?用大火将水烧开连续炖煮45分钟白燕角C?将浸燕窝的碗放入锅中隔水炖煮D?燕窝炖好前五分钟放入冰糖小火炖煮 10.?小金丝燕宝宝长大后，燕太太燕屋才开始采摘，那么要等它会飞要( )天. A．15天?B．25天?C．35天?D．45天11. 以下哪个指标不是影响干燕窝价格的主要指标？（ ） A?发头??B?品相??C?含水率??D?固形物含量12. 购买燕窝时怎样马上可以分辨出燕窝含水率的高低？（ ） A．用目测 B．用秤称 C．用手摸 D．用舌尝 13. 燕窝的“发头”是指燕窝浸发前后什么的区别？（ ）A?长度??B?厚度??C?重量??D?体积 14. 颁发燕窝生产企业质量安全（QS）证书的机构是：( )A?食品药品监督局??B?质量监督局??C工商管理局??D?专门的QS认证机构 15. 一盏天然未经清洗的燕窝可能含有的：（ ） A 燕毛 B 蛋壳 C 甲虫 D 化学品 16. 野生海刺参一般生长（ ）年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。 A 4-5年 B 2-3年 C 1年 D 5-6年 17. 西洋参是人参的一种，又称广东人参、 花旗参，由于美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部以及 （ ）南部一带。 A 加拿大 B 巴西 C 澳大利