DB37T 3944—2020牛蒡等级规格.pdfVIP

ICS 67.080.20 B 31 DB37 山 东 省 地 方 标 准 DB37/T 3944—2020 牛蒡等级规格 Grades and specifications of burdock 2020-04-26 发布 2020-05-26 实施 山东省市场监督管理局 发 布 前 言 本标准按照GB/T 1.1－2009给出的规则起草。 本标准由提出山东省农业农村厅并组织实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。 本标准主要起草人：张树秋、张红、张丙春、刘宾、王文正、陈子雷、王玉涛、赵玉华。 牛蒡等级规格 1 范围 本标准规定了牛蒡等级规格的术语和定义、要求、抽样、评定方法、包装与标识。 本标准适用于菜用牛蒡等级规格的划分，不适用于中药材牛蒡子。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 包装食品标签通则 GB/T 8946 塑料编织袋 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 肉质直根直径 fleshy tap root diameter 除畸形或突起的部分外，根茎的最粗部分。 4 要求 4.1 等级 4.1.1 基本要求 牛蒡应符合下列基本条件： ——同一品种或相似品种； ——外观新鲜、无异味，肉质根顺直、完整，断面呈灰白色、无空心； ——无外力、虫及病虫害造成的损伤； ——无异常的外来水分，从冷藏库移出过程中形成的冷凝水除外； ——无其他明显造成商品性变差的情况。 4.1.2 等级划分 在符合基本要求的前提下，牛蒡分为特级、一级和二级。各等级的划分应符合表1的规定。 表1 牛蒡等级 等级 要求 肉质直根外观新鲜；具有牛蒡特有的色泽、颜色均匀；个体间长短、粗细均匀；无机械伤、黑斑、畸 特级 形和瘤状突起；整洁、无明显附着物 肉质直根外观新鲜；色泽均匀；个体间长短、粗细较均匀；无明显畸形；允许有少量轻微机机械伤或 一级 黑斑；允许有少量附着物 二级 肉质直根硬度适中；允许有轻微畸形和少量杂色；允许有少量机械伤或黑斑；允许有少量附着物 4.1.3 等级容许度 按质量计： ——特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； ——一级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； ——二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 4.2 规格 4.2.1 规格划分 以牛蒡长度、直径作为规格划分的指标，分为大（L）、中（M）、小(S)三个规格。 表2 牛蒡规格 规格 小（S） 中（M） 大（L）