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第 37 卷 第 22 期 农 业 工 程 学 报 Vol.37 No.22 286 2021 年 11 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Nov. 2021 基于改进 VGG-19 卷积神经网络的冰鲜鲳鱼新鲜度评估方法 李振波，李 萌，赵远洋，郭若皓，陈雅茹 （1. 中国农业大学信息与电气工程学院，北京 100083 ；2. 农业农村部农业信息获取技术重点实验室，北京 100083 ； 3. 农业农村部国家数字渔业创新中心，北京 100083 ） 摘 要：保障冰鲜水产品的质量安全是提升水产行业供求效益的关键环节之一。传统的水产品新鲜度检测方法存在破坏 样本、操作复杂、检测效率低等问题，冷链储运的发展急需一种快速、准确的鱼肉新鲜度检测技术。该研究以冰鲜鲳鱼 为研究对象，提出基于计算机视觉的鲳鱼新鲜度评估方