湘教版《劳动教育》六上 第2课《天使的发丝》教案.docVIP

第2课 《天使的发丝》教学设计 课题 天使的发丝 单元 家庭劳动 学科 劳动 年级 六年级 核心素 养目标 劳动观念：感受中西饮食文化的差异，拓宽文化视野。 劳动能力：①掌握制作番茄意面的方法步骤。②了解意大利面的由来、制作方法和种类。③掌握西红柿鸡蛋面的方法步骤。培养学习能力、动手能力。 劳动品质与习惯：养成珍惜粮食、勤俭节约的习惯。 劳动精神：从饮食文化入手培养文化包容的理念和精神。 教学重点 ①掌握制作番茄意面的方法步骤。②掌握西红柿鸡蛋面的方法步骤。 教学难点 感受中西饮食文化的差异，培养珍惜粮食、勤俭节约的习惯。 教学准备 教具（意大利面、西兰花、洋葱、番茄、调味料等） 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 课前导入 第2课 《天使的发丝》 板书课题。 导语：同学们，你知道Angel hair是什么意思吗？没错，可以翻译为“天使的发丝”。那么“天使的发丝”又是什么呢？它是指哪一种食物呢？ 生：意大利面！ 师：意大利细面Capellini，也被称为“天使的发丝”(angel hair)。这种面是线状面食中最薄，最细腻的一种。纤细程度类似中国的面线。 这节课，让我们一起来学习怎样烹制一份美味的“天使的发丝”吧! 思考 交流 通过“Angel hair”的相关话题，引导学生认识意面“天使的发丝”，导入本课主题。 讲授新课 一、劳动之趣 读一读“生活小镜头”，主要讲了一件什么事？ 周末，Ella来找莎莎学习中文，到了中午，两个小姑娘决定自己在家里做饭吃，她们发现冰箱里有意大利面，既符合Ella西餐的饮食习惯，也满足莎莎想吃面的想法，于是，两人决定做番茄意面。 如果是制作中餐，莎莎还略懂一二，但是做西餐却让莎莎有点傻眼，于是两人分工，莎莎煮面，Ella做酱汁。莎莎打开意面的包装袋，面带诧异地对Ella说:“这款意面好像格外细。”“意大利面分好多种，比如通心粉、天使的发丝、贝壳面、斜管等，这格外细的一种意大利面，被称为‘天使的发丝’。”Ella凑过去看了看，如是说。“‘天使的发丝’，这名字也太有含金量了，我都舍不得吃了。”莎莎打趣道。 过了好一会儿，番茄意大利面终于做好了，红色的番茄汁吻过每一根意面，意面被染成红红的颜色，绿色的西兰花摆放在盘边，好看极了。 （引导学生概括故事的内容） 想一想，你自己煮过意面吗?请尝试制作一份美味的番茄意面。 二、劳动之识 烹制番茄意面的步骤 1.备一备 准备所需食材和调料：意大利面、西兰花、洋葱、番茄、番茄酱、大蒜、胡椒碎、橄榄油、盐、罗勒等。 2.做一做 （1）西兰花、番茄、洋葱洗净切块状，把大蒜去皮洗净切成蒜末。 （2）向锅中加大量清水，再撒少许盐，大火烧开。将意大利面放入烧开的沸水中，用筷子搅散，煮10分钟左右，直至意大利面八成熟。捞出意大利面，过凉水，装在盘子中。 （小贴士：热水更容易将意面煮熟、煮软，使意面更有劲道。） （3）用锅重新加水烧开，放入西兰花，煮熟后捞出备用。 （小贴士：青菜焯水时加入少许精盐，能使青菜锁住自身的营养不被流失，更不容易发黄。） （4）取不粘锅，热锅后倒入适量橄榄油加热至六成热，再放入适量蒜末和罗勒,爆炒出香味。倒入洋葱片，翻炒使之变软，再倒入西红柿块，继续翻炒片刻。 （5）西红柿炒至五成熟，加适量盐和胡椒碎翻炒均匀，再加适量番茄酱，翻炒出汁。最后将炒好的酱汁淋至意大利面上，用已经煮熟的西兰花做装饰。 （小贴士：意面摆盘，可以用小番茄、罗勒叶、豌豆苗、食用花等装饰，更加美观哦！） 三、劳动之窗 考一考：同学们，你爱吃意大利面吗？那么你知道意大利面的由来吗？ 1.意大利面的起源： 意大利面，又名意面，是西餐品种中与中国人饮食习惯较为接近的美食。关于意大利面条的起源，一种说法是意大利面起源于古罗马，还有一种说法是由马可·波罗从中国带回意大利，后传至整个欧洲。最早的意大利面成形于13至14世纪，与现在我们所吃的意大利面最接近。到文艺复兴时期后，意大利面的种类逐渐丰富起来。 （2）意大利面的制作 食用面团最初出现时，其制作方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状，以及将面条风干储存的做法。最初的意大利面都是揉了切、切了晒，之后和肉类、蔬菜一起放在焗炉里烤,因此，当年意大利许多城市的街道、广场,随处可见抻面条、晾面条的人。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物，青睐者多是穷人，但其美味很快就让更多富人也无法抵挡。 3.意大利面的种类 意大利面发展至今，种类繁多如“万花筒”，它有螺旋形、弯管形、蝴蝶形、空心形甚至贝壳形等数百种形状。 请动手查找不同种类的意大利面，并介绍它们各自的外形特征吧！ 意大利面的形状丰富多变。光是长形面条，就有粗细宽扁等不同分类，还有各种有趣的蝴蝶形、贝壳形、螺旋形、车轮形面条