甲壳素脱乙酰酶高产菌株的筛选、发酵及酶学基本性质研究的中期报告.docxVIP

甲壳素脱乙酰酶高产菌株的筛选、发酵及酶学基本性质研究的中期报告 一、研究背景 甲壳素是甲壳动物外壳和内骨骼的主要组成部分，其含量占据了甲壳动物体重的30%-50%左右。甲壳素在产生的同时还会伴生大量废弃物，由于甲壳素材料难以降解，不但会对生态环境造成污染，同时也浪费了丰富的资源。因此，从甲壳素中提取其主要成分N-乙酰氨基葡聚糖（N-Acetylglucosamine，NAG）并对其进一步利用，不仅有利于减少废弃物的产生，而且还可以开发新型功能性产物。 甲壳素脱乙酰酶（chitinase，EC 3.2.1.14）是一种能加速甲壳素在生物体内外分解的酶。因此，研究甲壳素脱乙酰酶的高效产生及其酶学基本性质，对于利用甲壳素资源具有重要意义。 二、研究目的 本研究旨在筛选甲壳素脱乙酰酶高产菌株，并对其进行发酵及酶学基本性质的研究，为甲壳素资源的高效利用提供参考。 三、研究内容 1. 筛选甲壳素脱乙酰酶高产菌株 以海洋为主要来源，收集多个产甲壳素脱乙酰酶的无色或暗色菌株，并通过菌落直接筛选或者PCR检测，挑选出具有高甲壳素脱乙酰酶活性的菌株进行后续研究。 2. 发酵条件优化 选定产酶菌株后，优化其在不同培养基、不同温度、pH等条件下的产酶效果，并确定最优发酵条件。 3. 酶学基本性质研究 利用分离纯化技术，分离甲壳素脱乙酰酶并考察其分子量、酶活力及反应条件等酶学基本性质。 四、预期成果 本研究将筛选出具有高甲壳素脱乙酰酶活性的菌株，并优化其发酵条件，最终获得产酶菌株的酶学基本性质数据。这将为甲壳素资源的资源化及其从中提取NAG等功能性物质提供重要的技术支持和理论依据。